Eisenreicher Salat für Schwangere
Zutaten
- 220 g Quinoa
- 150 g rote Linsen
- 120 g Babyspinat
- 120 g Rucola
- 1 Stk rote Paprika groß
- 1 Stk Avocado groß
- 200 g Feta
- 80 g getrocknetet Marillen (Aprikosen)
- 80 g Kürbiskerne
- 1 EL Salz
- Pfeffer
- 1 Stk. Orange groß
- Olivenöl
- Essig
Anleitungen
- Quinoa laut Verpackung mit 1 EL Salz kochen. Linsen laut Verpackung kochen.
- Spinat und Rucola ordentlich waschen.
- Gemüse klein schneiden.
- Dressing: Orangensaft, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Nach Bedarf Essig hinzufügen.
- Alle Zutaten vermengen und servieren.