Kartoffeln klein würfeln, würzen, und mit etwas Öl in der Heißluftfritteuse backen. Du hast keine Heißluftfritteuse? Kein Problem, die Kartoffeln werden auch am Backblech im Ofen gut. Du solltest sie dann nur 1-3 mal wenden.
Feta in 4 Teile schneiden, sodass du jeder 1 Schnitzel bekommt. Zuerst in Mehl, dann im Ei wenden. Am Schluss mit ordentlich viel Cornflakes bedecken. Ich zerbrösle die Cornflakes mit der Hand etwas. Feta langsam in etwas Öl braten.
Rote Rübe (Rote Bete) in dünne Scheiben schneiden, mit Zwiebelringen verzieren und marinieren.
Vogerlsalat (Feldsalat) mit Zwiebelwürfel und Marinade vermischen.
Alles anrichten und mit Walnüssen und Kürbiskernöl garnieren.
