Kaspressknödel mit Kürbis
Zutaten
- 150 g Knödelbrot oder Semmelwürfel
- 300 g Kürbisfleisch
- 10 g Butter
- 1/2 Zwiebel
- 3 EL Mehl
- 1 großes Ei
- 120 g Bergkäse
- 1 EL Petersilie gehackt
- 1 EL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Kürbis in rund 2-3 cm große Würfel schneiden und rund 10min im Ofen bei 180°C backen bis der Kürbis weich ist.
- Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig anbraten.
- Butter schmelzen und mit Milch und Ei verquirrln.
- Bergkäse in Würfel schneiden.
- Ausgekühlte Kürbiswürfel mit Knödelbrot, Ei-Milchgemisch und den restlichen Zutaten rasch verkneten und mindestens 30 Minuten rasten lassen.
- Flache Knödel formen und auf einem Backbleck bei 170°C für rund 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Notizen
Das Rezept ergibt 6 Knödel. Das reicht für 3 Hauptspeisen (zB serviert mit Salat) oder für 6 Personen als Vorspeise in der Suppe.
Bei der Suppe kannst du dich klassisch für eine klare Gemüsesuppe oder Rindsuppe entscheiden. Die Kaspressknödel passen aber auch gut in eine französische Zwiebelsuppe.