Kürbis Cabonara
Zutaten
- 500 g Nudeln
- 600 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
- 4 Zehen Knoblauch
- 300 g Speck
- 200 ml Obers (Sahne)
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Kürbis grob würfeln (falls du keinen Hokkaido verwendest, solltest du ihn vorher schälen) und im Ofen weich backen. Das dauert rund 10-15 Minuten bei 180°C. Leg die beiden Knoblauchenzehen mit Schale aufs Backblech und backe den Knoblauch ebenfalls mit.
- Kürbisfleisch und geschälten Knoblauch mit Oberss (Sahne) pürrieren.
- Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten.
- Nudeln laut Verpackung kochen. Etwas stärkehaltiges Nudelwasser zur Kürbissause gaben und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln mit der Sauce vermengen und Speck vermengen und mit frischer Petersilie dekorieren.
Notizen
Tipp: Wenn du gleich die doppelte Menge Kürbis backst, dann kannst du am nächsten Tag diese köstliche Kürbis Quiche mit Feta oder aber Kaspressknödel mit Kürbis zubereiten!