Kürbisquiche mit Feta
Zutaten
- 100 g Feta
- 300 g Kürbis
- Walnüße und Kürbiskerne
- 4 Eier
- 200 ml Sahne (Obers)
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- Kräuter nach Wahl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Mürbteig: Mehl, kalte gewürfelte Butter, 1 Ei und Salz schnell mit den Händen verkneten und rund 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank holen, der Teig sollte nicht zu kalt sein beim Ausrollen.
- Fülle: Kürbis würfeln und 10 Minuten im Ofen backen.Feta würfeln.
- Royale: 3 Eier, Sahne und Gewürze vermischen.
- Quiche: Teig ausrollen und in eine gebuttere Form (Quiche Form oder Tortenform) legen und mit der Gable mehrmals einstechen. Dann Backpapier darüber legen und mit trockenen Bohnen oder ähnlichem beschweren. Der Teig wird nun für 15 Minuten bei 200 Grad blind gebacken. Nach dem Blindbacken: Backpapier und Bohnen entfernen, Teig mit Kürbis und Feta belegen, Royale darüberschütten und erneut in den Ofen für rund 40 Minuten bei 170°C Ober-/Unterhitze. Mit Walnüssen und Kürbiskernen bestreuen und servieren.