Strudel aus Blätterteig mit Pudding und Beeren
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 250 g Magertopfen (Magerquark)
- 1 Bio-Zitrone (davon den Abrieb)
- 1 Pkg Vanillepudding
- 1/4 l Milch
- 30 g Zucker
- 1 Eigelb
- 80 g TK-Heidelbeeren
- 80 g TK-Himbeeren
Anleitungen
- Pudding: 100ml Milch mit Zucker aufkochen. Puddingpulver mit der restlichen Milch vermischen und in die heiße Milch einrühren. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen und dann zum Abkühlen beiseite stellen.
- Topfen-Pudding-Creme: Eigelb und Topfen mit dem Abrieb einer Zitrone verrühren und den abgekühlten Pudding untermengen.
- Blätterteig Strudel ausrollen und in der Mitte mit der Puddingvcreme bestreichen. Lass dabei links und rechts einen Rand von rund 2cm frei, der Rand der Längsseite darf ruhig großzügiger sein - rund 5cm.
- Strudel laut Verpackung backen. Mein Strdudel war fertig nach 30 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze.
- Strudel auskühlen lassen und mit Staubzucker (Puderzucker) bestreuen.
Notizen
PS.: am Besten schmeckt der Strudel lauwarm. Also lass ihn ruhig ein paar Minuten heraußen stehen. Dann stockt auch die Puddingmasse, sollte diese zu weich sein.