Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kürbis würfelig schneiden. Zwiebel in Rapsöl glasig anschwitzen. Knoblauch und Kürbis kurz mitrösten und mit Suppe aufgießen.
Kreuzkümmel und Koriander im Mörser mahlen. Ingwer reiben. Gewürze in den Suppentopf geben und mitkochen. So lange kochen, bis der Kürbis weich ist.
Dann Orangensaft und Sahne dazugeben und alles pürieren.
Suppeneinlage: Speck, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne knusprig anrösten.
Die Suppe mit Kürbiskernöl und Suppeneinlage dekorieren.
