Saisonkalender März – inklusive 29+ Kochideen!
Na, schon die Sommer- gegen die Winterklamotten im Schrank getauscht? Wenn das mit Gemüse nur genauso unkompliziert wäre. Draußen schiebt sich der Frühling in Position, in meinem Garten reiht sich schon ein Schneeglöckchen an das andere. Und trotzdem schmeckt es auf vielen meiner Teller noch verdächtig nach Winter. Warum das so ist, erkennst du, wenn du dir den Saisonkalender März genauer ansiehst. Wie gewohnt gibts im Anschluss eine große Rezeptsammlung für (März Rezepte).
Was hat im März Saison?
Wenn du dich, wie ich, gerne saisonal und regional ernährst, dann findest du auch im März noch einige wertvolle Lebensmittel, die dich und dein Baby optimal versorgen. Gerade für die letzten Schwangerschaftsmonate oder in der Stillzeit liefern sie viele wichtige Nährstoffe, ohne viel Aufwand. Weiter unten habe ich dir wie schon im Saisonkalender Januar und Februar 29+ März Rezepte aufgeschrieben, die für Abwechslung sorgen sollen. Und wenn du noch mehr Kochideen fürs Wintergemüse brauchst, schau im Saisonkalender vom Vormonat nach.
Hier kommt meine persönliche März-Liste für deine saisonale Küche:
Gemüse
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Obst
Außerdem
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März ist: Resteverwertung gepaart mit Frühlings-Vorfreude
März fühlt sich in der Küche oft an wie ein Spagat: Im Vorrat liegt noch ordentlich Winter (Wurzelgemüse, Kohl & Co.), gleichzeitig steigt die Lust auf leichtere, frischere Teller mit echter Frühlings-Vorfreude. Genau deshalb ist jetzt die perfekte Zeit für Resteverwertung mit Upgrade: Aus Karotten, Pastinaken, Roter Bete oder verschiedenen Kohlsorten werden mit ein paar Gewürzen und frischen Akzenten im Handumdrehen bunte Pfannen, Ofengemüse-Bowls oder wärmende Suppen, denen du mit frischen Kräutern ein Frühlings-Topping verpassen kannst.
Für noch mehr Abwechslung sind Tiefkühlprodukte dein Must-Have: TK-Beeren fürs Frühstück, TK-Gemüse für die schnelle Reispfanne. Durchs Einfrieren bleibt ein großer Teil der Vitamine gut erhalten. Dazu passen Hülsenfrüchte, denn die liefern Protein und Ballaststoffe und sie sind günstig. Mit ein paar Basics aus der Küche entsteht daraus jederzeit ein schnelles Curry oder ein sättigender Eintopf.
Und was koche ich im Februar? 29+ saisonale Kochvorschläge für Februar
Suppen & EintöpfeCurrys, GulaschOfengerichte, Aufläufe
SalatÖsterreichische & regionale Klassiker |
Pfannen-, Blech- & BratgerichteStrudel, Flammkuchen & QuicheNudelgerichte, Pasta & Lasagne
Reis-, Polenta- & GetreidegerichteDöner & Burger |
Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan.
Mein Ziel bei MamaMahlzeit ist es, (werdenden) Mamas zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss. Mit einfachen Rezepten und viel Geschmack will ich mehr Leichtigkeit in den hektischen Mamaalltag bringen.
Du willst mich besser kennen lernen? Dann klick hier: Fan Facts über mich.
Saftige Faschierte Laibchen mit Karotten: ein Fleischpflanzerl Rezept mit Erfolgsgarantie
Faschierte Laibchen wie bei Mama, ach ein Traum! Sie schmecken tatsächlich etwas anders, ein bisschen frischer und aromatischer. Worans liegt? An Karotte und Sellerie, die zum Hackfleisch dazukommen und die ganze Masse noch etwas nährstoffreicher machen. Sie sind innen richtig schön saftig und da die Fleischpflanzerl wie ein Schnitzel in Brösel gewendet werden, landen sie extraknusprig auf dem Teller! So, also nach diesem Fleischpflanzerl Rezept, esse ich meine Faschierten Laibchen am liebsten.
Ach und übrigens: Die Mama, die dieses Rezept seit rund 20 Jahren immer exakt so macht… das bin ich 😉
Die 3 besten Gründe, warum auch du dieses Fleischpflanzerl Rezept lieben wirst:
1. Weil sie außen schön knusprig und innen saftig sing.
2. Weil du Faschierte Laibchen super fürs Wochenbett vorbereiten kannst.
3. Weil sie dank Karotten und Sellerie einen kleinen Nährstoffbooster bekommen.
Nährstoff-Check: Warum dieses Fleischpflanzerl Rezept so wertvoll sind
Für Schwangere
- Eiweiß aus Hackfleisch & Ei unterstützt den Gewebeaufbau – von dir, aber auch den von deinem Baby!
- Eisen: Gerade in der Schwangerschaft ist dein Eisen-Bedarf deutlich erhöht. Die von der DGE empfohlene Tagesmenge für Schwangere liegt bei 27 mg/Tag. Tipps zur besseren Eisenaufnahme liest du weiter unten.
- Karotte liefert Provitamin A (Beta-Carotin). Das ist wichtig für Zellprozesse & Immunfunktion.
- Rapsöl bringt günstige Fettsäuren (unter anderem Omega-3) und Vitamin E.
Für Stillende
Stillen kostet Energie – rund +500 kcal/Tag in den ersten Monaten bei ausschließlichem Stillen.
Diese Fleischlaibchen sind dafür super, weil sie sättigend sind, sich gut kombinieren lassen (z. B. mit Ofengemüse, Kartoffeln, Salat) und du sie easy auf Vorrat machen kannst.
Tipps zur besseren Nährstoffaufnahme
- Eisen-Boost: Iss dazu etwas Vitamin-C-reiches (Paprika, Petersilie, Zitronensaft im Salat). Vitamin C verbessert die Eisenaufnahme aus dem Essen. Welches Lebensmittel noch perfekt matchen erfährst du hier: Starke Lebensmittelkombinationen: So verbesserst du deine Nährstoffaufnahme
- Achtung Eisen-Hemmer: Kaffee/Schwarztee am besten nicht direkt zur/unmittelbar nach der Mahlzeit trinken. Warte besser 1–2 Stunden, denn Koffeein hemmt die Eisenaufnahme.
- Beta-Carotin liebt Fett: Unser Körper kann Beta-Carotin nur aufnehmen, wenn er etwas Fett zur Karotte dazubekomme. Aber das hast du sowieso beim Rausbacken der Laibchen in der Pfanne.
Faschierte Laibchen aka Fleischpflanzerl
Zutaten
- 400 g Hackfleisch gemischt
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 1 Karotte ca. 100g
- 50 g Sellerie von der Knolle
- 2 Scheiben Weißbrot alternativ geht auch dunkles Brot ohne Kerne
- 1 Ei
- 1 TL Majoran
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Senf
- 2 EL Petersilie gehackt
- Semmelbrösel zum Panieren
- Rapsöl
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig anschwitzen.
- Karotte und Sellerie fein reiben.
- Weißbrot in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten + 2 EL Semmelbrösel mit dem Hackfleisch vermischen/kneten. Das geht am besten mit den Händen.
- 8-10 Laibchen formen und in Brösel wenden. In 2 EL Öl langsam bei Stufe 4 von 6 rausbacken.
- Mit Beilagen nach Wahl servieren: Kartoffelpürre, Gurkensalat, Buttergemüse, Cremepolenta, als Burger-Patty, in einem Wrap…
Notizen
- Solltest du dunkles Brot, zb.: Krustenbrot, verwenden, dann schneid die Rinde vorher weg.
- Wenn du trockene Semmelwürfel verwendest, solltest du diese vor der Verarbeitung kurz in Wasser einweichen.
- Ist die Masse zu weich zum Formen, füg noch weitere Semmelbrösel (oder Haferflocken) hinzu und lass die Masse kurz ziehen.
Ideen zum Abwandeln und Anpassen – so machst du die Fleischlaibchen passend für dich
Saisonale Anpassungen
- Frühling: Ein Kartoffelsalat mit Radieschen, Gurken und Frühlingszwiebel passt perfekt als Beilage zu den Faschierten Laibchen mit Karotten und Sellerie.
- Sommer: Für Erfrischung sorgt als Beilage ein griechischer Salat mit frischem Baguette.
- Herbst/Winter: Servier die Faschierten Laibchen klassisch mit Kartoffelpüree und Beilagengemüse wie Kohlsprossen (Rosenkohl).
Eiweißreicher
Servier als Beilage einen Salat aus Quinoa, Linsen und Spinat.
Eisenreicher
Gemischtes Hackfleisch enthält auf 100g rund 2mg Eisen (die empfohlene Tagesdosis liegt für Schwangere bei 27mg und für Stillende bei rund 16mg). Um den Eisengehlalt zu erhöhen, kannst du beim Hackfleisch auf reines Rinderhack setzen und als Beilage einen Linsensalat mit Orangendressing servieren. Wie in meinem Rezept: Eisenreicher Salat für Schwangere erwähnt, verstärkt Vitamin C deine Eisenaufnahme.
Mehr Ballaststoffe (Darmfreundlich)
Statt Weißbrotwürfel oder Semmelbrot: Du kannst auch zu Vollkornbrot ohne Kerne greifen. Dass die Fleischpflanzerl mindestens genauso gut werden wie mit weißen Semmelwürfel, habe ich herausgefunden, als ich mal nichts anderes als dunkles Sauerteigbrot zu Hause hatte. Ich machs in Zukunft nur noch so!
Vegetarisch / vegan
Du kannst zu einer veganen Hackfleischmasse greifen und daraus Laibchen formen. Nimm allerdings nicht die Trockenmasse, sondern die aus dem Kühlregal (zum Beispiel dieses hier)
Tipps gegen Food-Waste
- Du hast altes Brot zu Hause? Gleich nicht mehr! Verwende es, damit deine Fleischpflanzerl schön fluffig werden!
- Übrig gebliebene Laibchen kannst du am nächsten Tag als Burger oder kleingeschnitten im Wrap servieren.
- Übrig gebliebenes Kartoffelpüree eignet sich hervorragend für einen Auflauf mit Brokkoli und Käsesauce.
Das Fleischpflanzerl Rezept im Meal-Prep- & Wochenbett-Check
Vorkochen: Ja Faschierte Laibchen lassen sich sehr gut vorkochen und im Kühlschrank lagern.
Einfrieren: Auch zum Vorkochen und Einfrieren im Wochenbett empfehle ich sie!
Aufwärmen: Du kannst sie nach dem Auftauen entweder in der beschichteten Pfanne mit etwas Öl oder in der Heißluftfritteuse erwärmen. In der Mikrowelle werden sie etwas weich.
Faschierte Laibchen richtig lagern
- Im Kühlschrank: 2–3 Tage gut abgedeckt
- Tiefkühler: bis ca. 3 Monate (Geschmack/Texture bleiben am besten)
Sind Faschierte Laibchen für mein Baby als Beikost geeignet?
Ja!
Ab wann?
In der Regel ab Beikoststart. Meine Kleine hat jedoch Anfangs vorwiegend Brei gegessen und hatte erst mit über 12 Monaten wirklich Interesse an bröseligen Konsistenzen wie Hackfleisch.
So kannst du die Laibchen für dein Baby abwanderln
- Ohne Salz und mild würzen.
- Sticks oder Mini-Laibchen formen, sodass die Babyhände sie gut halten können.
- Darauf achten, dass das Fleisch gut durchgegart ist.
- Optional: einen Teil der Masse feiner machen (damit’s weniger krümelt).
Was muss ich machen, damit das Fleischpflanzerl Rezept in der Schwangerschaft erlaubt ist?
Wichtig ist hier wirklich die Lebensmittelsicherheit. Hackfleisch soll immer gut gekühlt und zügig verarbeitet werden. Außerdem musst du darauf achten, die Faschierten Laibchen komplett durchzubraten (um das Salmonellen-/Keimrisiko zu senken).
Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan.
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Udon Nudeln vegan: cremiger Miso-Seidentofu, knackige Bohnen und knuspriges veggie Hack
Kennst du das: du siehst ein Kochvideo auf Instagram und bekommst instant Hunger. Das Rezept wird geliked und gespeichert für später… aber wer sieht denn später je wieder in den Ordner mit den gespeicherten Reels? Ich zum Beispiel! Und heute gibts eine Abwandlung von den auf Instagram derzeit so trendigen Aisanudeln. Bei mir ist das Rezept mit Udon Nudeln vegan, ich serviere die Nudeln in einer cremigen Sauce aus Miso-Seidentofu und drüber kommt nicht nur veggie Hack, sondern auch schön viele Ballaststoffe in Form von grünen Bohnen – oder Fisolen, wie ich sie als Österreicherin nenne. Als Topping habe ich mir das crispy Chilioil auch endlich zugelegt, und es kommt richtig nice mit dem sonst so ultra cremigen Gericht.
Die 3 besten Gründe, warum du dir vegane Udonnudeln mit Seidentofu und veggie Hack öfter machen wirst:
1. Weil die Zubereitung so schnell geht!
2. Weil die Nudeln soooo cremig sind – Soufood-Alarm!
3. Weil vegane Gerichte eine umweltfreundliche Abwechslung im Alltag sind!
Nährstoff-Check: Warum dieses Rezept mit Miso-Seidentofu und veggie Hack so wertvoll ist
Dieser Teller feiert eine kleine Nährstoffparty und ist gut für Verdauung, Immunsystem & Energiehaushalt.
Für Schwangere
- Protein (aus Seidentofu und veggie Hack) unterstützen deinen Gewebeaufbau und helfen dir, länger satt zu bleiben.
- Ballaststoffe (aus Fisolen, Frühlingszwiebel und Knoblauch) können die Verdauung sanft ankurbel. Genau das braucht dein träger Darm in der Schwangerschaft.
- Das Gericht ist kalorien- und nährstoffdicht, ohne schwer im Magen zu liegen.
- Miso bringt Umami-Geschmack, auch wenn du mal auf Fleisch verzichten möchtest.
Für Stillende
- Dieses vegane Gericht liefert dir Energie dank Udon Nudeln und Sesamöl: super, wenn du häufiger Hunger hast – und ja, dieser krasse Stillhunger ist normal!
- Proteine und Kohlenhydrate kombiniert sind eine gute Basis für deine Regeneration.
- Flüssigkeit/„Saftigkeit“: Seidentofu macht die Sauce cremig, was viele im Wochenbett als angenehmer empfinden als „trockenes“ Essen
Udon Nudeln vegan: mit cremigen Miso-Seidentofu, grünen Bohnen und veggie Hack
Zutaten
- 4 Pkg Udonnudeln vorgekocht à 200g/Pkg
- 1 Pkg Seidentofu 400g
- 2 EL Misopaste
- 400 g Fisolen (grüne Stangenbohnen) aus dem Tiefkühlfach
- 1 Pkg veggie Hack 75g Trockenmasse von DM
- 4 EL Sesamöl oder Kokosöl
- 2 Stk Frühlingszwiebel
- 3-4 Zehen Knoblauch
- 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
- 1 TL Koriander (getrocknet)
- 4 EL Sojasauce, Pfeffer
- crispy Chilioil
- Sesam
- frische Chili oder Chilipulver optional. für alle die es gern scharf mögen
Anleitungen
- Fisolen (grüne Bohnnen) in kochendes Wasser geben und ca 10 Minuten ziehen lassen. Dann in kleine Stückchen schneiden.
- Veggie Hack nach Anleitung, 2 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen.
- Frühlingszwiebel schneiden. Das Grün für die Deko beiseitelegen. Knoblauch hacken. Koriander und Kreuzkümmel im Mörser mahlen.
- Das Weiße vom Frühlingszwiebel anbraten, nach einer Minute Hack dazugeben und mitbraten. Fisolen, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander dazugeben und mitbraten. Am Schluss mit Sojasauce würzen.
- In der Zwischenzeit Seidentofu mit Misopaste pürieren. Und Udonnudeln kochen.
- Nudeln mit Seidentofucreme, Fisolen und Hack anrichten. Mit Frühlingszwiebel, crispy Chilioil und Sesam bestreuen und optional mit Chili würzen.
Ideen zum Abwandeln und Anpassen – so machst du die Udonnudeln mit Seidentofu und veggie Hack passend für dich
Saisonale Anpassungen
- Frühling: statt Fisolen verwende grünen Spargelstücke
- Sommer: statt Fisolen verwende Paprika
Vegetarisch / vegan
Das Rezept der Udon Nudeln mit Seidentofu ist bereits vegan.
Extra eiweißreich
1–2 EL Erdnussmus in die Sauce bringt etwas mehr Eiweiß und noch mehr Cremigkeit!
Allergenfrei (so gut es geht)
Soja vermeiden wird in diesem Fall schwierig, immerhin wird hier Sojasoße, Seidentofu und Misopaste verwendet. Alle 3 wegzulassen wäre halt einfach ein anderes Gericht 😉 .
Mehr Ballaststoffe für den Darm
Du kannst statt Udon-Nudeln zu Mi-Nudeln aus Vollkorn greifen.
Bei dieser Variante habe ich Mi-Nudeln verwendet und statt veggie Hack, habe ich das Gericht mit Soja-Granulat gemacht. War auch köstlich.
Außerdem kannst du dem Gericht jederzeit mehr Pepp geben, indem du Chilis verwendest. Denn auch wenn du schwanger bist, darfst du scharf essen, solange du es gut verträgst.
Tipps gegen Food-Waste
- Du hast Gemüsereste übrig? Kein Problem, daraus kannst du am nächsten Tag ein tolles Pfannengericht zauber – mit Kartoffeln und Käse zum Beispiel.
- Du hast noch Seidentofu übrig? Du kannst daraus eine vegane Mousse au Chocolat machen!
Udon Nudeln mit veggie Hack im Meal-Prep- & Wochenbett-Check
Vorkochen, einfrieren, aufwärmen
- Vorkochen: eignet sich sehr gut! Auch die Seidentofucreme hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Einfrieren: würde ich nicht machen. Vor allem weil das Gericht so schnell geht, kannst du es jederzeit frisch zubereiten.
Lagerung
- Im Kühlschrank: 2–3 Tage luftdicht. Lagere Sauce von Nudeln und Fisolen-Hack separat, dann wird nichts matschig.
Sind Miso-Udon-Nudeln für mein Baby als Beikost geeignet?
Grundsätzlich ist das Gericht als Familienessen möglich, aber angepasst:
So wandelst du’s fürs Baby ab
- Verzichte auf Sojasauce/Miso für die Portion deines Baby – auf Grund des hohen Salzgehalts. Du kannst Seidentofu pur (oder mit etwas Kochwasser) cremig rühren.
- Die weichen Nudeln sind klein geschnitten, gut zu essen für Babys.
- Die Fisolen sind jedoch noch nichts für die kleinen – die sind sehr schwer zu essen.
- Ob dein Baby die bröselige Konsistenz vom veggie Hack mag, musst du selbst ausprobieren.
Warum ist das Gericht in der Schwangerschaft erlaubt?
Die veganen Udon Nudeln mit Seidentofu und veggie Hack enthalten keine rohen Eier, keinen Rohmilchkäse, kein rohes Fleisch/Fisch. Und auch eine vegane Ernährung in der Schwangerschaft ist in Ordnung so lange du deine Nährstoffe im Blick behältst.
Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan.
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Darf man in der Schwangerschaft Camembert essen?
Du fragst dich gerade: „Darf man in der Schwangerschaft Camembert essen?“ Hier kommt die schnelle, alltagstaugliche Antwort, ohne groß um den heißen Brei zu reden, aber mit allem, was du wissen musst. Am Ende erzähl ich dir noch, welch einen dummen „Fehler“ ich während meiner Schwangerschaft gemacht habe – der hat nämlich auch was mit Camembert zu tun!
Die kurze Antwort auf die Frage, ob Camembert in der Schwangerschaft erlaubt ist
Ja, wenn der Camembert aus pasteurisierter Milch besteht und gut erhitzt wird (z. B. überbacken).
Nein, wenn er roh und aus Rohmilch ist.
Hier droht die Gefahr einer Listeriose.
Und wie ist das bei Halloumi? Hier erfährst du, was du bei Halloumi in der Schwangerschaft beachten solltst.
Worauf du beim Verzehr von Camembert in der Schwangerschaft achten solltest
- Kauf nur Camembert aus pasteurisierter Milch. Auf der Verpackung steht oft der Hinweis: „aus pasteurisierter Milch”.
- Sollte der Camembert aus Rohmilch hergestellt sein: verwende ihn gerne zum Überbacken: z. B. als Ofenkäse oder auf Flammkuchen. Dann werden die Bakterien abgetötet.
- Kühlkette & Haltbarkeit checken: Du solltest Weichkäse nie zu lange offen lagern.
- Camembert enthält viel Fett und Salz: bewusster Genuss ist voll ok, nur gönn ihn dir nicht jeden Tag.
Wie kannst du den Geschmack von Camembert bedenkenlos genießen, selbst wenn du schwanger bist?
- Wenn du ein Stück Camembert aus Rohmilch zu Hause hast, verwende es zum Überbacken von Auflauf, Toast und co.
- Du liebst Camembert und willst nicht auf ihn verzichten? Dann probier doch mal die vegane Alternative, die ist auf jeden Fall schwangerschaftstauglich.
Du stehst am Anfang deiner Schwangerschaft und suchst nach Ernährungstipps für Einsteiger? Oder Tipps wie du deine Eisenaufnahme mit Hilfe der Ernährung steigern kannst? Dann klick dich durch meine Kategorie: Mama´s Food Facts: Ernährung in der Schwangerschaft. Dort findest du auch einen Beitrag, wie du dein Immunsystem stärken kannst.
Mach nicht denselben Fehler wie ich in meiner Schwangerschaft: geißel dich nicht selbst 😉
Ich hatte in meiner Schwangerschaft die glorreiche Idee, einen Kurztrip ins Elsass zu buchen. Ich liebe Frankreich, ich liebe Reisen und vor allem liebe ich Käse. Und in Frankreich gibt es diesen in Hülle und Fülle. Und was habe ich dann gemacht? Ich habe mich selbst gegeißelt und habe mich mit immer größer werdenden Augen durch diverse Markthallen geschleppt. Vorbei an unzähligen Schimmelkäsesorten wie Brie und Gorgonzola, natürlich alles aus Rohmilch. Du kannst dir vorstellen, mein Hunger und die Lust auf schönen cremigen Camembert wuchs ins Unermessliche. Dann nur zu schauen, ohne was zu probieren – also den Käse einfach links liegen zu lassen…. das war Quälerei hoch 10!
Das Jahr darauf war ich dann übrigens nochmal in Frankreich, diesmal nicht schwanger! Auf dieser Reise habe gefühlt alles nachgeholt, was ich im Jahr zuvor im Käsehimmel verpasst habe. Ich habe mir all die köstlichen Käsesorten gegönnt und den Genuss förmlich zelebriert. Ja, was soll ich sagen: Ich liebe Camembert au lait cru! Aber in der Schwangerschaft habe ich gerne drauf verzichtet – zum Schutz meines Babys.
Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan.
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Pistazien Energy Balls: der schnelle Snack für Zwischendurch
Wenn der Stillhunger kickt und keine Zeit zum Schmieren eines Brotes reicht, dann tuts auch ein kleiner Snack für zwischendurch. Ich greif dann sehr gern zu meinen Pistazien Energy Balls. Und weil auch du in deiner Stillzeit zu Kräften kommen sollst, habe ich das einfache Rezept für dich aufgeschrieben!
Genauso schnell wie die Pistazien Energy Balls sind auch meine Stillkugeln mit Kokos zubereitet. Am besten du bereitest dir gleich eine Box für die ganze Woche vor, denn was nicht passieren sollte ist, dass du wartest bis der Hunger vergeht (das tut er nämlich nicht!). Warum du überhaupt so viel Hunger in deiner Stillzeit hast und dessen 7 schwersten Folgen, habe ich dir ebenfalls zum Nachlesen in einem extra Beitrag zusammengefasst.
Die 3 besten Gründe, warum du dir Pistazien Energy Balls öfter zubereiten wirst:
1. Weil die Zubereitung so einfach ist!
2. Weil du schnell Energie brauchst!
3. Weil du und dein Baby von den Mikronähstoffen profitieren!
Nährstoff-Check: Warum Pistazien Energy Balls so wertvoll sind
Für Schwangere
- Energie: Datteln liefern schnelle Energie, die brauchst du besonders bei Schwangerschaftsmüdigkeit.
- Verdauung: Hafer + geschrotete Leinsamen sind richtig gute Helferlein für deinen Darm, wenn die Verdauung in der Schwangerschaft wieder mal im Schneckentempo unterwegs ist.
- Mikronährstoff-Bonus: Mandeln und Pistazien bringen u. a. Vitamin E, Magnesium und Kalium mit – Nährstoffe, die viele Schwangere gut gebrauchen können (Energie, Muskeln, Nervensystem).
Für Stillende
- Snack für Zwischendurch: Kohlenhydrate + Fett + etwas Eiweiß gibt dir kurzfristig Energie wenn der Stillhunger mal wieder anklopft, obwohl du gerade erst Mittag gegessen hast.
- Omega-3 aus Leinsamen: Leinsamen liefern ALA (pflanzliches Omega-3). Omega 3 bekommt dein Baby über die Muttermilch und unterstützt bei der Gehirnentwicklung.
- Greifbar & stressfrei: Einmal vorbereitet kannst du die ganze Woche davon naschen, ohne groß was her oder wegräumen zu müssen, ohne Besteck oder Wartezeit.
Pastazien Energy Balls
Zutaten
- 12 Stk Datteln
- 40 g Orangeat
- 2 Tl Leinsamen (geschrotet)
- 30 g Haferflocken
- 20 g Mandeln (gemahlen)
- 4 Tl Mandelmus
- 1 Priese Salz
- Gehackte Pistazien zum Füllen
Anleitungen
- Datteln klein hacken und mit den restlichen Zutaten zu Pulver mixen.
- Daraus werden nun mit den Händen 12 Kugeln geformt, wobei in die Mitte jeder Kugel ein paar Pistazien gesetzt werden.
- Wenn du die Kugeln 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lässt, wird die Konsistenz noch besser. Nicht klebrig, aber auch nicht zu trocken.
Variationen für den Snack für Zwischendurch
Saisonale Anpassungen
- Winter: satt Orangeat kannst du Zimt + Orangenabrieb + mehr Datteln verwenden
- Sommer: satt Orangeat greif zu Zitronenabrieb + getrocknete Aprikosen
- Herbst: verwende Kakao + eine Prise Zimt für „Schoko-Lebkuchen-Vibes“
Vegetarisch / vegan
- Das Grundrezept ist bereits vegan.
Allergenfrei (nussfrei)
- Du kannst Mandeln/Mandelmus durch Sonnenblumenkernmus ersetzen.
- Du kannst die Pistazien weglassen und die Energy Balls stattdessen mit gerösteten Kürbiskernen (klein gehackt) füllen.
Tipps gegen Food-Waste
- Du hast Orangeat übrig? Dann hack es klein und verarbeite es im nächsten Kuchen oder in Muffins.
- Sind die Datteln zu trocken? Dann leg sie kurz in warmes Wasser. Dann werden sie wieder weich für den Mixer.
- Haferflocken-Reste: Mach Porridge draus.
Meal-Prep- & Wochenbett-Check
Vorkochen / Einfrieren / Aufwärmen
- Vorkochen: Energy Balls eignen sich perfekt zum „Vorkochen“: 10 Minuten Arbeit, dafür mehrere Tage Snack-Sicherheit.
- Einfrieren: Kugeln kannst du einzeln einffrieren (auf einem Brett) und dann in eine Dose/Beutel geben. Auftauen kannst du sie dann im Kühlschrank.
Lagerung
- Im Kühlschrank in einer gut schließenden Dose halten sich die Pistazien Energy Balls rund 7 Tage.
Sind Pistazien Energy Balls beikostgeeignet?
Ab wann geeignet?
- Für Babys im ersten Lebensjahr sind Energiebällchen wie diese in der Regel nicht geeignet, weil:
- Verschluckungsrisiko (Pistazien).
- die Kugeln sind klebrig, daher schwer für Babys zu essen.
- Verschluckungsrisiko (Pistazien).
Sind die Pistazien Energy Balls auch wirklich geeigent für Schwangere?
JA! Sofern du keine Probleme mit Schwangerschaftsdiabetes hast.
- Sie enthalten keinen Rohmilchkäse, keine rohen Eier, kein rohes Fleisch/Fisch.
- In der Schwangerschaft ist es trotzdem sinnvoll auf die Portionen zu achten, besonders wenn du zu Sodbrennen oder starkem Blutzucker-Auf und Ab neigst.
Solltest du unter Schwangerschaftsdiabetes leiden, sprich mit deiner Ärztin oder Diätologin ob und wie viel Datteln du essen darfst.
Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan.
Mein Ziel bei MamaMahlzeit ist es, (werdenden) Mamas zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss. Mit einfachen Rezepten und viel Geschmack will ich mehr Leichtigkeit in den hektischen Mamaalltag bringen.
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7 schwere Folgen von Hunger in der Stillzeit und wie intuitive Ernährung dagegen hilft
Dieser Text ist kein weiterer Ernährungsratgeber, er ist eine Erinnerung. Eine Erinnerung daran, dass dein Körper in der Stillzeit Großartiges leistet und du stolz auf ihn sein darfst. Hör auf deinen Körper wie einen Feind zu bekämpfen, nur um ein paar Schwangerschaftskilos zu verlieren. Denn dieser Kampf geht auf deine Kosten: zu wenig Essen = Hunger in der Stillzeit. Dieser Hunger in der Stillzeit zieht Konsequenzen nach sich. Auf die 7 schwersten Folgen gehe ich weiter unten im Text ein. Statt Hunger setz lieber auf intuitive Ernährung in der Stillzeit!
Ist dieser unglaublich große Hunger in der Stillzeit normal?
In meiner Schwangerschaft dachte ich, ich wüsste nun, wovon alle hungrigen Mamas reden. Aber nein, erst in der Stillzeit habe ich erfahren, wie es sich anfühlt, gerade erst ein Käsebrot mit Paprika und danach ein Joghurt mit frischer Banane verdrückt zu haben und eine Stunde später schon wieder Hunger zu haben. Stillhunger ist Hunger auf ganz neuem Niveau!
Geht es dir genauso? Dann fragst du dich vielleicht ähnlich wie ich zu Beginn meiner Stillreise:
„Warum könnte ich ständig essen?“
„Ist das normal?“
„Verliere ich die Kontrolle?“
Ich kann dich beruhigen: Ja, es ist normal! Und nein, du verlierst vermutlich nicht die Kontrolle.
Dein Energiebedarf steigt in der Stillzeit deutlich an. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung spricht von einem Mehrbedarf von etwa 400–500 kcal täglich. Diese Energie wird unter anderem für die Milchproduktion gebraucht, aber auch für dich, damit du die kräftezehrenden Stillnächte mit halbwegs guter Laune überstehst.
Hunger ist also kein Problem. Hunger ist der natürliche Schutzmechanismus deines Körpers.
Er sagt: „Ich brauche Energie, um euch beide zu versorgen: dich und dein Baby!“
Und das ist nichts, wofür du dich schämen musst, du darfst das Gefühl von Kontrollverlust getrost beiseiteschieben und dich stattdessen mit intuitiver Ernährung auseinandersetzen.
Was bedeutet intuitive Ernährung eigentlich?
Intuitive Ernährung bedeutet, die eigenen Hunger- und Sättigungssignale bewusst wahrzunehmen und darauf zu reagieren, statt starren Diätregeln zu folgen. Diäten gehören übrigens nicht zu meinen Ernährungstrends für 2026, dafür achtsame Ernährung!
Gerade in der Stillzeit heißt das: nicht perfekt essen, sondern bedarfsgerecht.
Intuitives Essen in der Stillzeit bedeutet nicht, chaotisch oder unkontrolliert zu essen.
Es bedeutet, rechtzeitig zu essen.
Was intuitive Ernährung in der Stillzeit bedeutet:
- Du nimmst frühe Hungersignale ernst.
- Du wartest nicht bis zur völligen Erschöpfung.
- Du sorgst vor – für dich und für dein Baby.
Wenn du Hunger übergehst, verschwindet er nicht
Viele Mamas versuchen, nach ihrer Schwangerschaft „diszipliniert“ zu sein.
- Sie trinken Kaffee, statt zu frühstücken.
- Sie essen erst, wenn das Baby schläft.
- Sie warten, bis „endlich Ruhe ist“.
Doch es gibt keinen perfekten Zeitpunkt zum Essen. Der Schlafrhythmus deines Babys ändert sich ständig, zumindest bei meinem Baby ist es so. Das Einzige worauf ich mich wirklich verlassen kann ist, dass es keine Routine gibt und jeder Tag anders aussieht. Das heißt wir Mamas müssen lernen flexibel zu sein. Das Spielzeug am Boden kann warten aufgeräumt zu werden. Wer nicht warten kann, ist unser hungriger Körper.
Dein Körper wartet nicht – er reagiert.
- Mit Heißhunger.
- Mit Energietiefs.
- Mit Gereiztheit.
- Mit dem Gefühl, völlig leer zu sein.
Physiologisch ist das logisch: Wenn Energie fehlt, reguliert dein Körper über Hormone wie Ghrelin und Leptin deinen Appetit neu. Energiemangel führt zu verstärkten Hungersignalen.
Hunger in der Stillzeit und seine fatalen Folgen für die ganze Familie!
Ich möchte hier ehrlich sein, ohne Druck zu machen.
Dein Körper priorisiert dein Baby.
Das bedeutet: Selbst wenn du zu wenig isst, wird dein Körper zunächst versuchen, die Milchproduktion aufrechtzuerhalten.
Aber langfristige Unterversorgung kann deine eigenen Reserven angreifen.
- Du fühlst dich müde und schlapp.
- Deine Regeneration leidet.
- Deine Stimmung kippt schneller.
- Du verlierst den Blick auf die schönen Dinge.
- Dein Körper produziert weniger Milch für dein Baby.
- Dein Baby wird zunehmend hungriger und ebenfalls gereizt.
- Dein Umfeld wird auf die Geduldsprobe gestellt, wenn die Stimmung auf Dauer angespannt ist.
Und eine erschöpfte Mama hat weniger Kraft für Nähe, Geduld und Alltag. Das spürst nicht nur du. Dein Hunger beeinflusst deine Stimmung, und somit die Beziehung zu allen anderen in deinem Umfeld.
Deshalb geht es hier nicht um „mehr essen, um mehr Milch zu produzieren“. (Gründe für zu wenig Muttermilch + Lösung findest du hier.)
Es geht um deine stabile Versorgung: körperlich und mental.
Essen oder durchziehen? Deine 2-Minuten-Übung im Stillalltag
1. Stell dir diese eine Frage
„Brauche ich gerade Energie?“
Vergiss Fragen wie: „Habe ich genug Disziplin?“ oder „Ist das jetzt gesund genug?“
Wichtig ist nur diese eine Frage:
Brauche ich Energie?
Wenn ja, dann iss. Punkt.
2. Sichere deine Mahlzeiten ab
In der Stillzeit darf Essen einfach sein und muss schnell gehen. Also entweder du hast dir bereits am Vortag was für den nächsten Tag vorbereitet oder du greifst zu den klugen Blitz-Allroundern.
- Ein Brot mit Butter oder Käse.
- Eine Banane mit Nussmus.
- Joghurt mit Haferflocken.
- Cracker mit Hummus.
- Stillkugeln.
Kombiniere, wenn möglich immer Kohlenhydrate mit Fett und Eiweiß: Diese Kombination stabilisiert deinen Blutzucker und verhindert spätere Heißhungerattacken. Und das ist das Ziel!
3. Iss, bevor du komplett leer bist
Vielleicht gehörst du wie ich zu den Spezialisten, die oft erst bei 9 von 10 auf der Hungerskala essen.
Mein Impuls an dich, machs besser als ich:
Iss bei 4 oder 5 auf einer Hungerskala von 1-10.
Das fühlt sich am Anfang ungewohnt an, ich arbeite selbst gerade daran. Aber genau dort liegt die Prävention gegen die Heißhungerattacke am Abend.
Um Heißhungerattacken zu vermeiden, war ein wichtiger Schritt für mich in meiner Schwangerschaft, ein ordentliches Frühstück in meinen Alltag zu integrieren. Da schaffe ich es schon gut, bereits bei einer 4 oder 5 auf der Hungerskala zu essen. Frühstück = beste Entscheidung!
Du hast keine Zeit für intuitive Ernährung in der Stillzeit?
Vielleicht denkst du gerade: „Hört sich ja alles toll an. Aber ich habe wirklich keine Zeit.“
Und ich verstehe das. Egal in welche Phase der Stillzeit – verdammt, mein Leben war noch nie so stressig und voll, wie in der Stillzeit!
Aber Essen ist keine Pause vom Mama-Sein. Es ist die Grundlage dafür. Du bist die Energiequelle für dein Baby. Und jede Energiequelle braucht selbst auch eine ordentliche Versorgung.
Ich möchte es hier nochmal betonen:
Du musst nicht
- perfekt essen.
- clean essen.
- kontrolliert essen.
Sorge dafür, dass du genug Energie hast – sorge dafür, dass es dir gut geht.
Das reicht vollkommen. Denn wenn es dir gut geht, gehts auch deinem Umfeld gut. Und du hast genug Kraft dich, dein Baby und alles was du dir vornimmst.
Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan.
Mein Ziel bei MamaMahlzeit ist es, (werdenden) Mamas zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss. Mit einfachen Rezepten und viel Geschmack will ich mehr Leichtigkeit in den hektischen Mamaalltag bringen.
Du willst mich besser kennen lernen? Dann klick hier: Fan Facts über mich.
Darf man in der Schwangerschaft Honig essen?
Du fragst dich gerade: „Darf man in der Schwangerschaft Honig essen?“ Hier kommt die schnelle, alltagstaugliche Antwort, ohne um den heißen Brei zu reden!
Die kurze Antwort auf die Frage: „Darf man in der Schwangerschaft Honig essen?“
Ja.
Ja, du darfst Honig in der Schwangerschaft essen (wenn er hygienisch verarbeitet – also am besten aus dem Supermarkt).
Aber:
Achte darauf Honig in Maßen statt in Massen zu genießen (Stichwort Zucker).
Wer darf keinen Honig essen?
Auf keinen Fall solltest du deinem Baby unter 1 Jahr Honig geben, aufgrund des Risikos für Botulismus (das gilt nicht für Schwangere!). Ich selbst verzichte bis zum 2. Lebensjahr darauf, meinem Kind Honig zu geben.
Warum Honig für Babys manchmal eine Gefahr darstellt und was Botox damit zu tun hat, kannst du beim Berufsverband der Kinder- und Jugendärzt*innen e.V. genauer nachlesen.
Worauf du achten solltest, wenn du in der Schwangerschaft Honig essen möchtest
- Verwende lieber nur handelsüblichen Honig statt rohen, unbehandelter Honig direkt vom Imker ohne Qualitätskontrolle (so vermeidest du unnötige Keime)
- Genieß den Honig in Maße: Honig ist ein Naturprodukt, besteht aber zu rund 80% aus Zucker. Das heißt, du solltest dir den Honig nicht Löffelweise reinschieben.
- Bio-Qualität bevorzugen: weniger Pestizidrückstände, bessere Kontrolle, und um lange Transportwege zu vermeiden, achte am besten auf eine europäische Herkunft.
- Nicht zum Süßen von Babynahrung verwenden: Honig ist für Baby unter einem Jahr tabu!
- Bei Schwangerschaftsdiabetes aufpassen: Honig wirkt sich auf den Blutzucker aus. Besprich die Thematik am besten mit einer dich betreuenden Fachperson.
Wenn du unsicher bist: verwende folgende Honig-Alternativen
- Ahornsirup
- Zerdrückte reife Banane
- Dattelsirup
- Zimt oder Vanille für natürliches Aroma ganz ohne Zucker
Du stehst am Anfang deiner Schwangerschaft und suchst nach Ernährungstipps für Einsteiger? Oder Tipps wie du deine Eisenaufnahme mit Hilfe der Ernährung steigern kannst? Dann klick dich durch meine Kategorie: Mama´s Food Facts: Ernährung in der Schwangerschaft. Dort findest du auch einen Beitrag wie du dein Immunsystem stärken kannst.
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Darf man in der Schwangerschaft Sushi essen?
Du fragst dich gerade: „Darf man in der Schwangerschaft Sushi essen?“, oder „Ist Sushi wirklich erlaubt?“ – manche Frauen essen ja Sushi, wenn sie schwanger sind, und manche achten strickt darauf, Sushi zu vermeiden. Was stimmt denn nun?
Hier kommt die schnelle, alltagstaugliche Antwort – ohne groß um den heißen Brei zu reden, dafür mit klaren Fakten und Tipps für deinen Mama-Alltag.
Die kurze Antwort auf die Frage: „Darf man in der Schwangerschaft Sushi essen?“
Nein, wenn der Fisch roh ist.
Wenn du einen Teller Sushi mit rohem Fisch (dazu zählt auch geräucherter Fisch) oder rohen Meeresfrüchte, vor dir stehen hast, solltest du das Sushi nicht essen. Hier besteht ein erhöhtes Risiko für Keime wie Listerien oder Parasiten. Lies dir dazu gern den Beitrag der Deutschen Gesellschaft für Ernährung durch: Tipps zum Schutz vor Lebensmittelinfektionen.
Ja, wenn das Sushi vegan ist oder der Fisch gut durchgebraten ist.
Wenn du einen Teller Sushi mit Avocado, Karotten, Tofu oder gut durchgegarten Fisch vor dir stehen hast – dann gönn dir! Diese Art von Sushi darfst du auch in deiner Schwangerschaft essen!
„Kann ich frittiertes Sushi essen, wenn ich schwanger bin?“
Ja! Wenn der Fisch gut durchgegart ist.
Wenn du frittiertes Essen gut verträgst, und der Fisch nicht mehr roh ist – greif zu!
Frittiertes Sushi, auch bekannt als Tempura-Rollen oder Crunchy Rolls, ist oft gut durchgegart und damit eine sichere Alternative für Schwangere. Achte nur darauf, dass bei dicken Fischstäbchen, der Fisch auch tatsächlich ordentlich durchgegart ist. Ebenso sollte die Tempura-Rolle frisch zubereitet werden, und nicht schon stundenlang in der Auslage gelegen haben.
Worauf du beim Verzehr von Sushi in der Schwangerschaft achten solltest:
- Nur gegarten Fisch oder vegetarisches Sushi essen: Avocado, Gurke, gebratener Lachs oder Tofu sind unbedenklich.
- Roher Fisch ist tabu! Kein Lachs, Thunfisch etc. in rohem Zustand: Um eine Infektion mit Listerien oder anderen Keimen zu vermeiden solltest du auch rohen Lach, Thunfisch und Co in deiner Schwangerschaft verzichten.
- Kühlkette & Frische unbedingt beachten: Sushi aus der Selbstbedienungstheke oder vom Vortag ist keine gute Idee.
- In Maßen genießen: auch bei gegartem Fisch solltest du auf die Quecksilberbelastung achten (z. B. bei Thunfisch).
Wie kannst du Sushi bedenkenlos essen, selbst wenn du schwanger bist?
Am besten ist es, du bereitest dir dein Sushi selbst zu Hause zu. Du kannst dafür folgende Zutaten verwenden:
Statt rohen Fisch:
- Sushi mit Gemüse: Avocado, Karotte, Paprika, Gurke, eingelegtes Gemüse
- Sushi mit gebratener Garnele, gegrillten Lachs oder Thunfisch aus der Dose
Statt tierischen Fisch:
- Sushi mit veganem Fisch: Probier gern mal vegane Alternativen wie veganen Rächerlachs.
- Sushi mit Tofu: den Tofu kannst du entweder gebraten oder roh in dein Sushi rollen.
Viele denken, sie müssen in der Schwangerschaft auf alles verzichten. Aber mit dem richtigen Wissen kannst du bewusst genießen, ohne Angst.
Wenn du Lust auf Sushi hast: Frag zur Sicherheit beim Koch nach, greif zur veggie Variante oder mach dir dein Lieblingssushi einfach zu Hause selbst! Wenn du dir dein Sushi selbst zubereitest, hast du die Kontrolle, was Zutaten und Hygiene betrifft. Eine tolle Anleitung mit diversen veganen Sushi-Variationen findest du bei Zucker & Jagdwurst.
Du stehst am Anfang deiner Schwangerschaft und suchst nach Ernährungstipps für Einsteiger? Oder Tipps wie du deine Eisenaufnahme mit Hilfe der Ernährung steigern kannst? Dann klick dich durch meine Kategorie: Mama´s Food Facts: Ernährung in der Schwangerschaft. Dort findest du auch einen Beitrag wie du dein Immunsystem stärken kannst.
Darf ich Wasabi in der Schwangerschaft essen?
Neben Sojasauce gehört auf Wasabi zu einem guten Sushi dazu. Aber sollte in der Schwangerschaft nicht auf scharfes Essen verzichtet werden?
Scharfes Essen schadet deinem Baby nicht, sollte das deine Sorge sein. Bei der Frage, ob du scharf essen darfst oder nicht gehts rein um dein eigenes Wohlbefinden. Also hör auf deinen Bauch. Wenn du scharfes Essen gut verträgst, greif zu. Wenn du allerdings unter Sodbrennen leidest, lass lieber die Finger davon. Mehr zum Thema findest du in meinem Beitrag:
Darf ich scharf essen in der Schwangerschaft?
Essen Japanerinnen Sushi in der Schwangerschaft?
Aber wie ist das eigentlich in Japan? Essen schwangere Frauen in Japan Sushi? Eine spannende Frage! Viele denken, im Ursprungsland des Sushi würden Schwangere bedenkenlos rohen Fisch genießen. Aber auch in Japan ändert sich die Ernährung, sobald ein Baby unterwegs ist: Sobald eine Frau schwanger ist, wird ähnlich wie hier, dazu geraten, den Konsum gewisser Lebensmittel einzuschränken oder auszusetzen.
Japanerinnen verzichten aber nicht automatisch auf Sushi, doch traditionelles, rohes Sushi ist während der Schwangerschaft dort genauso ein Tabu wie bei uns.Das bedeutet nicht, dass Japanerinnen gänzlich auf Sushi verzichten müssen: Sie greifen dann auf gekochte Varianten, vegetarische Rollen oder sichere Alternativen zurück.
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Darf man in der Schwangerschaft scharf essen?
Du liebst scharfes Essen, bist aber unsicher, ob das deinem Baby schadet? Hier kommt die schnelle, alltagstaugliche Antwort auf die Frage: „Darf man in der Schwangerschaft scharf essen?“
Die kurze Antwort auf die Frage: „Darf man in der Schwangerschaft scharf essen?“
Ja.
Scharfes Essen ist in der Schwangerschaft grundsätzlich erlaubt, sofern du es gut verträgst.
Aber:
Du solltest scharfes Essen in der Schwangerschaft lieber vermeiden, wenn du unter Sodbrennen, Magenproblemen oder Übelkeit leidest. All diese Probleme können sich durch Schärfe verschlimmern.
Worauf du achten solltest, wenn du in der Schwangerschaft scharf essen möchtest
- Hör auf deinen Körper: Was du vorher mochtest, kann jetzt ganz anders wirken. Schärfe kann z. B. Übelkeit oder Blähungen verstärken, oder du verträgst sie einfach nicht mehr so gut wie vor deiner Schwangerschaft.
- Du leidest unter Sodbrennen? Dann lieber Finger weg von Chili & Co! Besonders im letzten Trimester reagiert der Magen empfindlicher auf scharf gewürztes Essen. Auf Familienschaftz.at findest du Tipps gegen Sodbrennen.
- Selbstgekocht schlägt Fertigprodukt: Wenn du selbst kochst, behältst du die Kontrolle über Mengen und Qualität der Gewürze.
- Sollten Hämorrhoiden gerade zu einer deiner unliebsamen Schwangerschaftsbegleiterscheinungen zählen, verzichte lieber auf scharfes essen. Der Scharfmacher Capsaicin im Chili zum Beispiel kann Brennen und Jucken verschlimmer, du hingegen solltest lieber deine Schleimhäute schonen. Bei „Hallo Hebamme“ findest du wertvolles Wissen zu Hämorrhoiden.
Würzige Alternativen statt feurige Scharfmacher
Wenn du gerne scharf isst wie ich, dann kann ich mir vorstellen, was du dir jetzt denken wirst: Es gibt KEINE Alternative zu einer ordentlichen Prise Chilipulver! Ja,… da magst du vielleicht recht haben, aber bevor du unter den Folgen leidest, probier trotzdem mal folgende Alternativen aus:
- Mildes Currypulver oder geräuchertes Paprikapulver
- Ingwer & Knoblauch
- Frische Kräuter & Zitrone
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Wenn der Körper „Nein“ sagt: Meine Schärfe-Realität in der Schwangerschaft
Eigentlich liebe ich scharfes essen. Ich kann echt nicht genug davon bekommen. Genauso gehts mir mit Knoblauch. Doch als ich schwanger war, war plötzlich alles anders! Mir wurde schon schlecht allein von dem Geruch von Knoblauch, und scharf essen konnte ich auch nicht mehr so wirklich. Da wurde mir so wirklich bewusst: Der Körper gibt einem schon unmissverständliche Signale, was er haben will und was nicht.
Umso glücklicher war ich nach der Schwangerschaft, als ich mich wieder an Chili & Co. herantasten konnte. Denn nichts ist ärgerlicher, als wenn zu viel Chilisoße auf dem Teller landet. Und dann musst du plötzlich einen Teil des Essens an deinen Mann abgeben. Einfach, weil du Angst hast, dass dir die Schärfe gleich die Zunge aus dem Mund brennt.
Mein Rat: Mein Rat: Taste dich ran, in kleinen Schritten – und hör ehrlich hin, was dein Körper zum scharfen Essen sagt. Wenn du es gut verträgst, ist scharf in der Schwangerschaft in der Regel völlig okay. Wenn nicht, ist das kein Drama, sondern ein Signal. Und keine Sorge: Dein Baby merkt von der Schärfe nichts – nur DU musst dich wohlfühlen!
Mehr Schwangerschaftsmythen findest du in meinem Beitrag: Bullshitbingo!
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Saisonkalender Februar: inklusive 35+ Kochvorschläge!
Wenn ich einen Monat wählen müsste, den ich am wenigsten mag, dann würde ich mich für Februar entscheiden. Ich vermisse Zucchini, Auberginen und frische Tomaten! Hilft, nix, der Saisonkalender Februar versorgt uns wieder mit *patusch* WINTERGEMÜSE! Stellt sich nur noch die Frage, wie das Wintergemüse auf den Teller kommt – also: Was koche ich im Februar?
Was hat im Februar Saison?
Wer sich den Saisonkalender Februar genau ansieht, dem fällt auf, da steht so ziemlich das gleich wie im Januar! Das liegt nicht daran, dass ich einfallslos bin, und mir die Neugestaltung einer Canva-Grafik ersparen wollte – ich schwörs. Es liegt einfach daran, dass wir Winter haben und wir aktuell auf Lagerware wie Kartoffeln und Wurzelgemüse zurückgreifen können, oder aber auch auf Tiefkühlgemüse oder eingelegtes Gemüse. Und nur weil die Obst- und Gemüseauswahl eintönig ist, heißt das noch lange nicht, dass uns auch der Anblick unseres Tellers langweilen muss! Weiter unten habe ich dir wie schon im Saisonkalender Januar 35+ Kochideen aufgeschrieben, die für Abwechslung sorgen sollen. Und wenn du noch mehr Kochideen fürs Wintergemüse brauchst, schau im Saisonkalender vom Vormonat nach.
Hier kommt meine persönliche Februar-Liste für deine saisonale Küche:
Gemüse
|
Obst
Außerdem
|
Was tun, wenn du von Wurzelgemüse & Co die Nase voll hast?
Dann greif zu Tiefkühlprodukten! Ob TK-Beeren für dein Frühstück oder TK-Asiagemüse für eine schnelle Reispfanne: beim Einfrieren bleiben viele Vitamine erhalten, und du bekommst trotzdem Abwechslung auf den Teller. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Linsen und Bohnen sind bei mir standardmäßig immer daheim und kann ich dir nur für deine Vorratskammer empfehlen. Hülsenfrüchte sind nicht nur gesund (Ballaststoffe & Eiweißquelle), sondern auch günstig und mit ein paar wenigen Zutaten kannst du damit jederzeit ein Curry zubereiten.
Und was koche ich im Februar? 35+ saisonale Kochvorschläge für Februar
Tipps zur richtigen Lagerung, gegen Lebensmittelverschwendung
- Gemüse wie Kürbis, Kohl & Rote Bete halten sich kühl & dunkel mehrere Wochen
- Koche größere Mengen & friere ein: z. B. Suppe, Eintöpfe und Auflauf
Das spart dir Zeit im hektischen Mamaalltag und verhindert, dass angefangenes Gemüse zu lange herumliegt, Vitamine verliert und am Ende sogar noch in der Tonne landet. - Nüsse & Trockenfrüchte (z. B. Walnüsse, Datteln oder Apfelscheiben) als Snackvorrat lagern
Veros Liebingsessen im Februar
Zurzeit liebe ich wieder mal die asiatische Küche und probier viel Neues aus. Eines meiner Highlights der letzten Tage waren auf jeden Fall Udon Nudeln in einer cremigen Sauce auf Basis von Sesammus und dazu Tofucrunch. Als Inspiration habe ich ein Video von Instagram genommen.
Udon-Nudeln finde übrigens nicht nur ich richtig nice, auch meine Kleine mit 16 Monaten steht voll drauf!
Du stehst auf einen gesunden Lifestyle und bist auf Instagram?
Dann folge mir für Reiseinspiration und Bewegungstipps mit Baby(Bauch) sowie alltagstaugliche Ernährungstipps für Schwangere und Stillende.
Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan.
Mein Ziel bei MamaMahlzeit ist es, (werdenden) Mamas zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss. Mit einfachen Rezepten und viel Geschmack will ich mehr Leichtigkeit in den hektischen Mamaalltag bringen.
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