Mama, heute muss es schnell gehen! Glasnudeln mit Erdnusstofu, Paprika und Fisolen
Ok, ich gebs zu, mein Mann steht jetzt nicht so auf dieses Gericht. Vielleicht weil es zu simple ist. Ich hingegen mag Gerichte die aufs Wesentiche reduziert sind. Aus diesem Grund gehören Glasnudeln mit Erdnusstofu definitiv zu meinen Liebingsgerichten. Wenn ich unter der Woche Lust auf etwas Schnelles mit Asia-Touch habe, dann gibt es auch genau das: schnelle Asia-Nudeln!
Die 3 besten Gründe für: Glasnudeln mit Erdnusstofu
1. schnelles Rezept und einfache Zubereitung
2. gesund für dich und dein Baby (vegane Proteine, sekundäre Pflanzenstoffe…)
3. seit Jahren ein Klassiker am Mittagstisch
5 gute Gründe warum du Glasnudeln mit Erdnusstofu lieben wirst
Darum wirst du Glasnudeln mit Erdnusstofu nie wieder missen wollen
1) Glasnudeln mit Erdnusstofu gehen super schnell. Also, wenn du dich beeilst, schaffst du es unter 15 Minuten, dir ein warmes Essen auf den Tisch zu zaubern.
2)Schnelle Asia-Nudeln sind halt wirklich einfach zuzubereiten: Schnipseln, anbraten, Sojasauce drüber – fertig.
3) Du brauchst keinen großen Gewürzschrank zu Hause. Diese Glasnudeln mit Erdnusstofu bekommen ihre asiatische Note nur mithilfe von Sojasauce und wenn du’s scharf magst, Sambal Oelek. Naja und Salz, Pfeffer hast du vermutlich sowieso zu Hause.
4) Glasnudeln mit Erdnusstofu liefern dir alle Makronährstoffe: Eiweiß bekommst du vom Tofu, Glasnudeln liefern dir Kohlenhydrate und Kokosöl und Erdnüsse liefern dir Fette.
5) Du integrierst wie ich gerne vegane Gerichte in deinen Speiseplan, dann sind schnelle Asia-Nudeln mit Tofu DEIN Essen. Die asiatische Küche macht es einem aber auch leicht, vegan zu essen, oder kommt das nur mir so vor?
Warum Erdnusstofu?
Dieses Gericht ist schon wirklich simpel. Aber die Raffinesse bringt der Erdnusstofu. Er schmeckt einfach ein bisschen anders als normaler Tofu und genau das macht ihn so besonders und perfekt für eine Glasnudelbowl.
Die anderen Zutaten, also Paprika und Fisolen, kannst du ja eigentlich austauschen gegen zum Beispiel Karotten und Champignons. Aber den Erdnusstofu würde ich nicht austauschen. Der passt meiner Meinung nach schon perfekt zu diesem Gericht.
Du bist auf der Suche nach andern einfachen und super schnellen Gerichten? Dann hab ich hier was für dich: Probier die 15 Minuten Wraps! oder schneller Kichererbsensalat mit Feta!
Glasnudeln mit Erdnusstofu, Fisolen und Paprika
Zutaten
- 200 g Glasnudeln
- 400 g Erdnusstofu
- 3 Spitzpaprika
- 400 g Fisolen (grüne Bohnen) tiefgekühlt
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- Sojasauce
- Sesam
- Salz, Pfeffer
- asiatische Gewürze je nach Geschmack zB Sambal Oelek
Anleitungen
- Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, und Knoblauch fein hacken.
- Tofu würfeln und in Kokosöl anbraten.
- Gemüse mitbraten und würzen, Knoblauch erst zum Ende hinzufügen.
- Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Alles mit Sojasauce, Sesam und Gewürzen abschmecken und genießen.
Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan.
Mein Ziel bei MamaMahlzeit ist es, (werdenden) Mamas zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss. Mit einfachen Rezepten und viel Geschmack will ich mehr Leichtigkeit in den hektischen Mamaalltag bringen.
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