„Nicht schon wieder Nudeln“ – said no mom ever: Turbo-Pasta mit Mais & Veggie-Speck

„Nein, nicht schon wieder Nudeln“ – said no one ever. Und erst recht nicht, wenn in unter 15 Minuten dampfende Nudeln mit cremiger Mais-Tomatensoße auf dem Tisch stehen. Alles, was du dafür brauchst, ist: vegetarischen Speck, Zwiebel, Knoblauch, Mais – kurz anbraten, Tomaten dazu, fertig ist die Tomaten-Soße für Nudeln. Eine Tiefkühlpizza ist da auch nicht schneller und bei TK-Pizza hast du halt auch noch null Einfluss auf die Zutatenliste. Bei diesem schnellen Pastagericht weißt du ganz genau, was im Topf landet. Nudeln mit Mais in Tomaten Soße sind perfekt, wenn du schwanger bist und keine Energie für lange Stehzeiten in der Küche hast – und genauso perfekt, wenn du stillst und zwischen den Stillpausen schlichtweg keine Zeit für aufwendige Küchenspielereien bleibt. Nudeln rein, Soße rühren, fertig: mehr „Mama-friendly“ wird’s nicht.

Nährstoff-Check – Warum Nudeln mit Tomatensauce und Mais wertvoll sind

Für Schwangere

✔️ Tomaten enthalten Lycopin: Das stärkt deine Zellen und wirkt antioxidativ.

✔️ Vollkornnudeln und Mais enthalten Ballaststoffe: Diese sind richtig gut für deine Verdauung.

Für Stillende

✔️ schnell gekocht:  Ideal bei Zeitmangel und wenn der Stillhunger kickt. Du suchst weitere vegane Rezepte die schnell gehen: dann schau dir mal mein Lieblingsrezept an:Mama, heute muss es schnell gehen! Glasnudeln mit Erdnusstofu, Paprika und Fisolen

✔️ sättigend: Vollkornnudeln halten deinen Blutzucker stabil und du bleibst länger satt. Tschüss Heißhunger, du kommst mir nicht mehr ins Haus.

 

Variationsmöglichkeiten

Saisonale Anpassungen

• Sommer: tausche (oder ergänze zum) Mais: frische Paprika/Zucchini, frische Tomaten, Basilikum on top
  
• Herbst/Winter: tausche (oder ergänze zum) Mais:  Kürbiswürfel, Pilze oder Wurzelgemüse
  

Vegetarisch / eiweißreich / allergenfrei

• Vegetarisch: gönn dir ein Topping aus Mozzarella-Würfeln
  
• Protein-Boost: verwende Linsen-Nudeln und Räuchertofu (Räuchertofu passt nicht nur zu Nudeln sondern auch ins Risotto! Schau dir dazu folgendes Rezept an: Mediterranes Kürbisrisotto für Schwangere: so veredelst du dein Risotto mit getrockneten Tomaten und Tofu
  
• Allergenfrei: verwende glutenfreie Nudeln, verwende eine sojafreie Proteinquelle
  

Ist die Tomaten Soße für Nudeln Meal-Prep-Tauglich & Wochenbett-geeignet?

Vorkochen & Aufwärmen

Die Tomaten Soße mit veganem oder vegetarischen Speck lässt sich wunderbar vorkochen und portionsweise einfrieren. Nutze also die Zeit vor der Geburt, um deinem Wochenbett-Ich was Gutes zu tun, und beginne mit dem Meal-Preppen! 

Lagerungstipps

Du möchtest eine Portion vorkochen und erst in 2 Tagen essen? Kein Problem! Nudeln und Sauce würde ich im Kühlschrank getrennt lagern, und dann einfach beides im Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Sind Nudeln mit Mais beikostgeeignet?

So wie das Gericht im Rezept steht, ist es nicht beikostgeeignet. Dein Baby könnte sich an den vegetarischen Speck-Würfeln oder am Mais verschlucken. 

So passt du das Rezept für dein Baby an

• Nudeln weich kochen & in kleine Stücke schneiden (oder pürieren, je nach Bedarf deines Babys)
  
• Sauce mild würzen und Speck weglassen
  
• Mais pürieren oder weglassen
  
  

Ist dieses Gericht wirklich schwangerschaftstauglich?

Ja, aus folgenden Gründen: 

• Das Gericht enthält keine Rohmilchprodukte, keine rohen Eier und keine riskanten Fleischprodukte.
• Der verwendete vegane oder vegetarische Speck ist sicher verarbeitet (achte dennoch auf eine kurze Zutatenliste). Wie du tierischen Speck in deiner Schwangerschaft essen darfst, erfährst du in folgendem Beitrag inklusive Rezept: Cremige Kürbis Cabonara und die Frage: darf man Speck in der Schwangerschaft essen?
• Tomaten Soße für Nudeln ist hygienisch unbedenklich.