Tomaten Soße für Nudeln mit Mais und vegetarischen Speck angerichtet auf einem blauen Teller mit Spiralen Nudeln

„Nicht schon wieder Nudeln“ – said no mom ever: Turbo-Pasta mit Mais & Veggie-Speck

/in , , , ,

„Nein, nicht schon wieder Nudeln“ – said no one ever. Und erst recht nicht, wenn in unter 15 Minuten dampfende Nudeln mit cremiger Mais-Tomatensoße auf dem Tisch stehen. Alles, was du dafür brauchst, ist: vegetarischen Speck, Zwiebel, Knoblauch, Mais – kurz anbraten, Tomaten dazu, fertig ist die Tomaten-Soße für Nudeln. Eine Tiefkühlpizza ist da auch nicht schneller und bei TK-Pizza hast du halt auch noch null Einfluss auf die Zutatenliste. Bei diesem schnellen Pastagericht weißt du ganz genau, was im Topf landet. Nudeln mit Mais in Tomaten Soße sind perfekt, wenn du schwanger bist und keine Energie für lange Stehzeiten in der Küche hast – und genauso perfekt, wenn du stillst und zwischen den Stillpausen schlichtweg keine Zeit für aufwendige Küchenspielereien bleibt. Nudeln rein, Soße rühren, fertig: mehr „Mama-friendly“ wird’s nicht.

Tomaten Soße für Nudeln mit Mais und vegetarischen Speck

Die 3 besten Gründe, warum du in Zukunft öfter die Turbo-Pasta mit Tomaten-Soße auf den Tisch bringen wirst!

1. Die Turbopasta ist mindestens so schnell fertig wie Tiefkühlpizza, aber gesünder!
2. Das ballaststoffreiche Gericht hält dich lange satt, und das macht dich zufrieden!
3. Das Rezept ist ohne tierische Produkte und somit eine willkommene Abwechslung für deinen Körper!

Nährstoff-Check – Warum Nudeln mit Tomatensauce und Mais wertvoll sind

Für Schwangere

✔️ Tomaten enthalten Lycopin: Das stärkt deine Zellen und wirkt antioxidativ.

✔️ Vollkornnudeln und Mais enthalten Ballaststoffe: Diese sind richtig gut für deine Verdauung.

Für Stillende

✔️ schnell gekocht:  Ideal bei Zeitmangel und wenn der Stillhunger kickt. Du suchst weitere vegane Rezepte die schnell gehen: dann schau dir mal mein Lieblingsrezept an:Mama, heute muss es schnell gehen! Glasnudeln mit Erdnusstofu, Paprika und Fisolen

✔️ sättigend: Vollkornnudeln halten deinen Blutzucker stabil und du bleibst länger satt. Tschüss Heißhunger, du kommst mir nicht mehr ins Haus.

 

Tomaten Soße für Nudeln mit Mais und vegetarischen Speck

Nudeln in Tomatensauce mit Mais und vegetarischen Speck

Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel (groß)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 60 g Speck (vegan)
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 Dose Mais
  • 1 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano, Thymian, Basilikum
  • 500 g (Vollkorn-)Nudeln

Anleitungen
 

  • (Vollkorn-)Nudeln kochen und währenddessen die Nudelsauce zubereiten.
  • Zwiebel in feine Streifen schneiden und mit Speck in Öl anrösten.
  • Währenddessen Knoblauch hacken und ebenfalls mitrösten.
  • Tomatenmark unterrühren und sofort mit den Dosentomaten ablöschen.
    Die Tomatendose mit etwas Wasser ausspülen und dem Gericht beifügen.
  • Mais und Gewürze untermengen und mit den Nudeln servieren.
Keyword einfach, schnell, schwangerschaftstauglich, Stillzeit

Variationsmöglichkeiten

Saisonale Anpassungen

  • Sommer: tausche (oder ergänze zum) Mais: frische Paprika/Zucchini, frische Tomaten, Basilikum on top
  • Herbst/Winter: tausche (oder ergänze zum) Mais:  Kürbiswürfel, Pilze oder Wurzelgemüse

Vegetarisch / eiweißreich / allergenfrei

Ist die Tomaten Soße für Nudeln Meal-Prep-Tauglich & Wochenbett-geeignet?

Vorkochen & Aufwärmen

Die Tomaten Soße mit veganem oder vegetarischen Speck lässt sich wunderbar vorkochen und portionsweise einfrieren. Nutze also die Zeit vor der Geburt, um deinem Wochenbett-Ich was Gutes zu tun, und beginne mit dem Meal-Preppen! 

Lagerungstipps

Du möchtest eine Portion vorkochen und erst in 2 Tagen essen? Kein Problem! Nudeln und Sauce würde ich im Kühlschrank getrennt lagern, und dann einfach beides im Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Sind Nudeln mit Mais beikostgeeignet?

So wie das Gericht im Rezept steht, ist es nicht beikostgeeignet. Dein Baby könnte sich an den vegetarischen Speck-Würfeln oder am Mais verschlucken. 

So passt du das Rezept für dein Baby an

  • Nudeln weich kochen & in kleine Stücke schneiden (oder pürieren, je nach Bedarf deines Babys)
  • Sauce mild würzen und Speck weglassen
  • Mais pürieren oder weglassen

Ist dieses Gericht wirklich schwangerschaftstauglich?

Ja, aus folgenden Gründen: 

  • Das Gericht enthält keine Rohmilchprodukte, keine rohen Eier und keine riskanten Fleischprodukte.
  • Der verwendete vegane oder vegetarische Speck ist sicher verarbeitet (achte dennoch auf eine kurze Zutatenliste). Wie du tierischen Speck in deiner Schwangerschaft essen darfst, erfährst du in folgendem Beitrag inklusive Rezept: Cremige Kürbis Cabonara und die Frage: darf man Speck in der Schwangerschaft essen?
  • Tomaten Soße für Nudeln ist hygienisch unbedenklich.
folge MamaMahlzeit auf Instagram

Du stehst auf einen gesunden Lifestyle und bist auf Instagram?
Dann folge mir für Reiseinspiration und Bewegungstipps mit Baby(Bauch) sowie alltagstaugliche Ernährungstipps für Schwangere und Stillende.

wraps mit zucchini wraps mit pesto italienische wraps

Wraps zum Verlieben: Mediterraner Genuss mit Mozzarella & Grillgemüse

/in , , , , ,

Manchmal hat man einfach Lust, mit den Fingern zu essen. An solchen Tagen greif ich gern zu Pizza oder Burger, wenns aber nicht so schwer im Magen liegen soll, bekommen Wraps immer den Vorrang. Die sind schnell zubereitet und schmecken auch kalt richtig gut! Diesmal habe ich mich für Wraps mit Grillgemüse entschieden – italienische Wraps sozusagen. Also Wraps mit Zucchini, Aubergine, Mozzarella,…. na was fehlt? Richtig, Pesto. Mit diesen Wraps habe ich, die es ja bekanntlich liebt neue Rezepte zu kreieren, wieder mal was Neues probiert. Ich habe mich tatsächlich getraut, Pesto nicht klassisch mit Nudeln zu servieren. Und so kams zur Trennung auf Zeit, denn Pesto hat für heute mal genug vom Pastaalltag und gönnt sich ein Wrap-Abenteuer. Rausgekommen sind italienische Wraps mit Pesto und ich finds eine richtig gute Idee dem Pesto mal einen Partnertausch vorzuschlagen.

Und weil Wraps auch super schnell fertig sind, sind sie das ideale Mittagessen. Aber auch als Snack für unterwegs sind diese Wraps mal eine willkommene Abwechslung zum immergleichen Pausenbrot. Mit Grillgemüse, Mozzarella und Pesto bringen sie alles mit, was du brauchst: Geschmack, Vitamine, Sättigung und Wohlfühlfaktor.

Die 5 besten Vorteile der italienischen Wraps mit Pesto im Überblick

1. Diese Wraps sind eine wahre Nährstoffbombe dank viel Gemüse.
2. Sie sind super für dein Immunsystem und deine Eisenaufnahme, aber auch für den Knochenaufbau deines Babys.
3. Das ideale Gericht, wenns um Restverwertung geht und du keine Lebensmittel verschwenden möchtest.
4. Die Fülle lässt sich saisonal anpassen und variieren.
5. Da die Wraps so schnell zubereitet sind, sind sie perfekt für den stressigen Mamaalltag in der Stillzeit.

Nährstoff-Check – Warum diese Wraps so wertvoll sind

Für Schwangere

Vitamin C: Dank Paprika & Co. Vitamin C ist wichtig fürs Immunsystem und die Eisenaufnahme.
Ballaststoffe: Das Gemüse und ggf. Vollkornwraps bringen deine Verdauung in Schwung, das ist gerade in der Schwangerschaft ein echter Vorteil.
Calcium & Eiweiß: Mozzarella liefert beides – super wichtig für den Knochenaufbau deines Babys und auch für deine eigenen Knochen!
Gesunde Fette: Pesto aus Olivenöl und Nüssen unterstützt die Entwicklung des Nervensystems deines Babys.

Für Stillende

Energie & Nährstoffnachschub: Nachtschichten und Dauerstillen machen hungrig – diese Wraps liefern schnell Energie, ohne dich zu belasten.
Meal-Prep-tauglich: Perfekt für stressige Tage mit Baby: einfach vorbereiten und bei Bedarf snacken.

italienische Wraps mit Pestoi Wraps mit Zucchini

Italienische Wraps mit Zucchini und Pesto

Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch

Zutaten
  

  • 4-8 Wraps (je nach Größe)
  • 2 kleine Zucchini
  • 2 kleine Auberginen
  • 2 Mozzarella
  • 1 Paprika
  • Salat (Rukkula, Feldsalat,…)
  • 1 Glas Pesto
  • getrocknete Tomaten
  • Pfeffer, Parmesan
  • Olivenöl, Salz

Anleitungen
 

  • Aubergine in Schreiben schneiden, auf beiden Seiten einsalzen und das Salz mindestens 10 Minuten einziehen lassen.
  • Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
    Aubergine trocken tupfen und ebenfalls in Olivenöl anbraten.
  • Getrocknete Tomaten klein hacken, Paprika würfelig schneiden und Salat waschen.
  • Wraps mit Pesto bestreichen, mit Gemüse und Mozzarella belegen, pfeffern und etwas Parmesan darüber streuen.
    Die Wraps mit Salat vollfüllen, einrollen und genießen.

Notizen

Der Salat ist am Foto nicht zu sehen, ist aber schon essentiell – um dem Gericht mehr Frische zu verleihen!
Keyword einfach, schnell, schwangerschaftstauglich, Stillzeit, Wraps

Variationsmöglichkeiten – so machst du die italienischen Wraps passend für dich

Saisonale Anpassung

Im Sommer passen Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten wunderbar – im Winter kannst du auch eingelegtes Antipasti-Gemüse verwenden.
 Wichtig: das Gemüse gut abtropfen lassen, und statt Pest verwende lieber Tomatenmark + Kräuter, sonst wird’s schnell zu fettig.

Vegetarisch / vegan / eiweißreich? Kein Problem

Vegan: Mozzarella durch veganen Käse ersetzen, Pesto ohne Parmesan wählen.
Mehr Eiweiß: Basilikum oder Tomatentofu in Würfeln, Kichererbsen oder ein Löffel Hüttenkäse als Extra-Boost.
Mit Fleisch: Gegrilltes Hühnchen oder Hack vom Bio-Rind ergänzen.

Sind die Wraps mit Zucchini auch Meal-Pep & Wochenbett-tauglich?

Absolut! Du kannst dir die Wraps morgens vorbereiten und zu Mittag genießen.

Tipp: Wrap erst kurz vorm Essen rollen, damit nichts durchweicht.
Fürs Wochenbett lieber einzeln vorbereiten und dann frisch zusammenstellen – oder gleich alle Zutaten wie ein Buffet im Kühlschrank lagern.

Beikostgeeignet? – So machst du die Wraps mit Pesto babytauglich

Ja – mit ein paar Anpassungen:
Ungewürztes Gemüse weich garen, Wraps selbst machen (hier gehts zum Rezept) und keinen Salat verwenden (dieser ist für Babys noch zu schwierig zu essen)

Tipp: Kichererbsen vorher zerdrücken oder pürieren, angepasst an den Entwicklungsstand deines Babys.

Sind diese italienischen Wraps auch für Schwangere geeignet? Klar!

Mozzarella ist (wenn er mit pasteurisierter Milch hergestellt wurde – was fast immer der Fall ist) vollkommen in Ordnung.
Parmesan darf ebenfalls auf den Wrap. Durch die lange Reifung ist er hygienisch unbedenklich. Die Rinde solltest du jedoch zur Sicherheit weglassen.

Du willst auf Nummer sicher gehen? Dann achte auf Mozzarella aus pasteurisierter Milch – steht auf der Verpackung!

Lust auf mehr Wrap-Inspiration?
Du könntest wie ich jeden Tag Wraps essen? Dann probier unbedingt mal meine Rainbow-Wraps aus – mit extra vielen Farben, Nährstoffen!

folge MamaMahlzeit auf Instagram

Du stehst auf einen gesunden Lifestyle und bist auf Instagram?
Dann folge mir für Reiseinspiration und Bewegungstipps mit Baby(Bauch) sowie alltagstaugliche Ernährungstipps für Schwangere und Stillende.

Mamas & Camper haben eins gemeinsam: Kaum Zeit fürs Essen. Die Lösung: schneller Kichererbsensalat mit Feta!

/in , , , , ,

Es ist 05:53 Uhr und ich sitze im dunklen Campingbus. Über was ich mir um diese Uhrzeit Gedanken mache? Über die Tagesplanung, klar, aber auch über so Dinge wie: „Wo werde ich heute als stillende Mama WAS essen?“ Gedanken die ich mir gerne mache, weil ich es ja bekanntlich liebe, mir neue Rezepte auszudenken (lies dazu gerne meinen Beitrag: 11 geniale Gründe warum ich Rezepte entwickeln liebe). Allerdings wird’s heute nicht sonderlich neu, ein schneller Kichererbsensalat mit Feta hats bereits auf meinen alten Blog, den es heute leider nicht mehr gibt geschafft. Das heißt Kichererbsensalat mit Feta kommt bei mir schon seit einigen Jahren regelmäßig auf den Tisch. Und das liegt nicht nur an seiner Einfachheit!

Die 3 besten Gründe für: Kichererbsensalat mit Feta

1. schnelles Rezept und einfache Zubereitung
2. gesund für dich und dein Baby (Proteine, Ballaststoffen,…)
3. seit Jahren ein Klassiker am Mittagstisch

Schneller Kichererbsensalat mit Feta: ein Teller mit Kichererbsensalat wird in der Hand gehalten, am Boden sind Füße zu sehen.
Du kannst den schnellen Kichererbsensalat mit Feta auch ohne grüne Bohnen machen.

Mein Geschmack hat sich über die Jahre hinweg nicht stark verändert, außer es betrifft die Kürbis Quiche mit Feta. Was sich allerdings schon merklich verändert hat, ist meine Sicht aufs Essen. Dank meines Studiums der Ernährungswissenschaften sehe ich im Essen heute viel mehr als nur Geschmack.

Ich sehe mehr als nur Salat: darum profitierst du vom Kichererbsensalat mit Feta


Ich sehe Ballaststoffe. Diese sind gut für deinen Stuhlgang – wenn du gerade schwanger bist, hast du damit vielleicht gerade Probleme.

Ich sehe Proteine. Diese sind gut für die Entwicklung deines Babys – sowohl in der Schwangerschaft, als auch in der Stillzeit

Ich sehe sekundäre Pflanzenstoffe. Diese stärken dein Immunsystem in Schwangerschaft und Stillzeit.

Ich sehe eine kurze Stehzeit in der Küche. Perfekt, wenn dein Baby deine Aufmerksamkeit braucht, oder du in deiner Schwangerschaft nicht mehr lange stehen solltest.

Ich sehe einen Salat, geeignet für den Campingplatz. Perfekt für alle Camping-Mamis!

Jetzt gerade, während ich die blaue Stunde aus dem Campingbus aus beobachte, sehe ich vor allem eines: dieser schnelle Kichererbsensalat mit Feta ist schmeckt und ist einfach. Und genau das macht ihn so genial.

Du brauchst kein fancy Equipment. Keine ausgefallenen Zutaten. Alle Zutaten sind in jedem gängigen Supermarkt zu finden. Du musst dafür nicht mal den Gaskocher anwerfen, sofern du Fisolen aus der Dose nimmst, oder komplett auf sie verzichtest. Der schnelle Kichererbsensalat mit Feta ist perfekt für dein nächstes Campingabenteuer – oder für stressige Mama-Tage, an denen du lieber den Sonnenuntergang genießt, statt auf’s Nudelwasser zu starren. Dass Camping-Essen nicht immer nur aus Dosenravioli bestehen muss, wurde mir auch beim Lesen der beiden köstlichen Rezepte von Roadsurfer bewusst!

Solltest du Lust auf ein asiatischen Blitzrezept haben, hab ich was für dich: Glasnudeln mit Erdnusstofu, Paprika und Fisolen. Aber auch die 15 Minuten Wraps! sind super schnell zubereitet!


 

Schneller Kichererbsensalat mit Feta und Fisolen

Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Salat
Küche Deutsch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 300 g Fisolen (Brechbohnen)
  • 2 Stk. Gurke
  • 250 g Feta (pasteurisiert)
  • 1-2 Stk. (rote) Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • Essig, Öl
  • Kräuter nach Wahl: Minze, Basilikum, …

Anleitungen
 

  • Fisolen (falls du frische und keine aus dem Glas nimmst) entkappen und blanchieren (ca. 10 Minuten kochen und dann in kalten Wasser abschrecken)
  • Zwiebel ringelig schneiden, Gurke in Scheiben schneiden, Feta zerbröckeln.
  • Alle Zutaten zu einem Salat vermischen, würzen und mit Essig und Öl marinieren.
  • Dazu passt hervorragend ein frisches Baguette oder Ciabatta.
Keyword einfach, schnell, schwangerschaftstauglich

Du suchst nach andern Salaten mit Feta? Dann schau dir mal dieses Rezept an: Eisenreicher Salat für Schwangere mit Spinat und Quinoa.

Vegan schwanger: 15-Minuten-Wraps & Ernährungstipps für werdende Mamas!

/in , , , , ,

Als Schwangere kannst du dir bestimmt so einige gut gemeinte Ratschläge von deinen Liebsten anhören. Und selbst die nur flüchtig bekannten Nachbarn meinen dir ihre ungefragten Tipps auf den Weg geben zu müssen. Plötzlich wissen alle rund um dich “richtig gut Bescheid“, was du jetzt in deiner sensiblen Phase brauchst. Und das betrifft so gut wie jede Lebenslage. So zumindest war es in meiner Schwangerschaft. Was dir aber niemand sagen wird ist, dass du auch ab und zu mal vegan essen darfst. Ich erkläre dir, warum vegane Wraps in der Schwangerschaft richtig wertvoll für dich sind, und das Rezept gibts natürlich obendrein! Dieses Gericht ist perfekt für stressige Tage oder wenn dein sensibler Magen gerade nur kaltes verträgt. So wie auch schon bei den italienischen Wraps gibts diesmal wieder eine kalte Wraps-Füllung.

vegane Wraps in der Schwangerschaft, kalte Wraps Füllung Wraps Rainbowstyle
Wraps Rainbowstyle

Die 3 besten Gründe für: vegane Wraps in der Schwangerschaft

1. schnelles Rezept und einfache Zubereitung
2. gesund für dich und dein Baby (Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe…)
3. super Gericht für Resteverwertung (Gemüse, Pesto,…)

Vegan essen in der Schwangerschaft? Uiuiui – da wird wohl der ein oder andere die Hände übern Kopf zusammenschlagen. Am besten ists, du versuchst, in dieser Situation ruhig zu bleiben und dir einen Spaß daraus zu machen. Denn mit Sicherheit kommen von links und rechts wieder ein paar Sprüche daher. Falls du gegen Schwangerschaftsmythen gewappnet sein willst, lies dir gerne meinen  Schwangerschafts-Bullshitbingo-Beitrag durch. 

Nährstoff-Check: Warum vegane Wraps in der Schwangerschaft so wertvoll sind

  • Ballaststoffe & Verdauung: Rotkraut, Paprika und grüne Bohnen liefern wichtige Ballaststoffe, die deine Verdauung in der Schwangerschaft unterstützen.
  • Energiehaushalt: Bei veganen Wraps mit Avocados und Hummus bekommst du gesunde Fette, die wichtig sind für deine Energieversorgung und auch fürs Wachstum deines Babys.
  • Immunsystem: Eine pflanzliche Ernährung mit vielen frischen Gemüsesorten stärkt dein Immunsystem – ein großes Plus, da Schwangere empfindlicher gegenüber Infektionen sein können. 

Apropos Immunsystem: wie du das Maximum aus deiner Ernährung rausholen kannst und damit den Grippeviren deine Nase nicht für ihre Spreader Partys zur Verfügung stellst, habe ich dir hier zusammengefasst. 

 

Kalt Wraps Füllung für vegane Wraps RAINBOW-Style

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Amerikanisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 8 Stk Tortillas
  • 1/4 Kopf Blaukraut
  • 200 g Fisolen (grüne Stangenbohnen)
  • 2 rote Paprika
  • 1 Stk. Gurke
  • frische Sprossen
  • 2 Stk rote Zwiebel
  • 2-3 Packungen Hummus
  • 2 Stk Avocados
  • frische Kräuter
  • Sesam
  • 1 Packung geriebenen Käse (vegan)

Anleitungen
 

  • Frische Fisolen putzen, entkappen und blanchieren.
  • Gemüse in Streifen schneiden.
  • Wraps mit Hummus bestreichen, dem Gemüse und Käse belegen.
  • Mit Sesam bestreuen, nach Wunsch mit Sriracha würzen und einrollen.

Notizen

Mein Tipp als Ernährungsberaterin für Schwangere:
verwende Sprossen nur, wenn du sie selbst im Sprossenglas gezogen hast und mindestens 2mal täglich gespült hast. Sprossen aus dem Supermarkt können mit Keimen belastet sein, und diesen Keimen darfst du in deiner Schwangerschaft gerne aus dem Weg gehen. Wenn du bei deiner Sprossenzucht allerdings auf Hygiene besonders geachtet hast, sind Sprossen richtig gesunde Nährstoffbomben!
Keyword einfach, schnell, schwangerschaftstauglich, Stillzeit

Variationsmöglichkeiten

Saisonale Anpassungen der Wraps für Schwangere

  • Im Sommer kannst du die veganen Wraps mit frischem Gemüse aus dem Garten aufpeppen: zB.: Tomaten, Salat, Radieschen… 
  • Im Winter kannst du zusätzlich zu eingelegtem Gemüse greifen. Oder wenn es dich doch nach was Warmen gelüstet, empfehle ich dir vegane Wraps mit Ofengemüse zu pimpen. 

Tipps gegen Lebensmittelverschwendung

  • Hast du noch Gemüsereste im Kühlschrank? Dann alles rein damit! Genau das ist nämlich das Tolle an Wraps: du kannst sie mit allem füllen, je vielseitiger, desto besser. Einfacher kannst du Gemüsereste gar nicht aufbrauchen. 
  • Genauso verhält es sich bei den Saucen. Übrig gebliebenes Pesto oder Saure Sahne (Sauerrahm) lässt sich prima mit einem Löffel Tomatenmark verlängern – das reicht dann als Geschmacksträger für deine Wraps und deine angefangenen Gläser im Kühlschrank werden auch gleich mit aufgebraucht, ohne schlecht zu werden.

Wie du den Eiweißanteil für vegane Wraps erhöhen kannst

Wenn das Gericht vegan bleiben soll, greif am besten zu Tomaten- oder Basilikumtofu. Diesen kannst du einfach roh in den Wraps würfeln. Du kannst aber auch zu Bohnen oder Kichererbsen greifen. Wenn du lieber was zu tierischem Eiweiß greifst, empfehle ich dir ein hart gekochtes Ei in Scheiben geschnitten oder Fetakäse.

Meal-Prep-Tauglichkeit

  • Vorbereiten: Du kannst Gemüse bereits schnipseln und im Kühlschrank lagern. Die Wraps selbst würde ich dann frisch rollen, damit sie nicht durchweichen.
  • Wraps to go: Natürlich kannst du dir auch einen Wrap vorbereiten und mit zur Arbeit nehmen oder auf einen Ausflug. Aber achte darauf, die Wraps in der Schwangerschaft nicht zu lange zu lagern. Für Schwangere gelten erhöhte Anforderungen an Lebensmittelsicherheit. Lade dir dazu gerne den Guide für Lebensmittelsicherheit in der Schwangerschaft runter: NSW Food Authority

Sind diese Wraps beikostgeeignet?

Da diese veganen Wraps vor allem mit Rohkost daherkommen, sind sie leider nicht beikostgeeignet. Solltest du jedoch die Wraps aus Linsen und Hafer nach meinem Rezept selbst machen, dann kann deine Maus auf jeden Fall die Wraps mitessen sowie Humus, Avocado und Gemüse, bei dem sich dein Baby nicht verschluckt. 

Ist eine vegane Ernährung in der Schwangerschaft wirklich ok?

Lass dich nicht von anderen verunsichern. Achte darauf, dass du alle nötigen Nährstoffe zu dir nimmst, und hör auf dein Bauchgefühl. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung räumt in ihrem Positionspapier ein: Mit Vitamin-B12-Supplement, Fokus auf Jod & Co. und fundiertem Know-how kann eine vegane Ernährung auch für werdende Mamas gesundheitlich vorteilhaft sein – sie fordert lediglich extra Aufmerksamkeit bei der Planung.

Und weil vegane Ernährung alles andere als langweilig ist kommt hier noch mein absolutes Lieblingsgericht wenns schnell gehen muss und ohne tierische Produkte sein soll: Glasnudeln mit Erdnusstofu.

folge MamaMahlzeit auf Instagram

Du stehst auf einen gesunden Lifestyle und bist auf Instagram?
Dann folge mir für Reiseinspiration und Bewegungstipps mit Baby(Bauch) sowie alltagstaugliche Ernährungstipps für Schwangere und Stillende.

Ziegenkäse-Salat mit Pfirsich und gerösteten Walnüssen

Sommerlicher Ziegenkäsesalat mit Pfirsich für stillende Mamas

/in , , ,

Sommer, Sonne und ständige Schweißausbrüche in Schwangerschaft und Stillzeit. Ist nervig und vor allem anstrengend, ich weiß. Aber jammer nutzt nix, da müssen wir leider durch. Was allerdings schon was bringt, ist die richtige Ernährung bei schweißtreibenden Temperaturen.

Meine Anforderungen an ein Mittagessen oder Abendessen als stillende Mama im Sommer:

  • leicht soll es sein – also bitte nicht schwer im Magen liegen
  • schnell soll es gehen – Zeit ist ein kostbares Gut als Säuglingsmama
  • und am besten sollte mein Gericht auch noch ein paar benefits fürs Baby und mich liefern.

Darum gibts heute ein köstliches Salatrezept mit gebratenem Ziegenkäse und frischen Pfirsichen!

Und ja, auch in deiner Schwangerschaft darfst du diesen Salat essen, sofern du Ziegenkäse aus pasteurisierter Milch kaufst und den Salat ordentlich wäscht vor dem Essen!

Eiweiß, Vitamin C und Magnesium für dich und dein Baby

Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sollten Schwanger rund 105mg und Stillende sogar 125mg Vitamin C zu sich nehmen. Mit diesem Salat deckst du rund die Hälfte deines Tagesbedarfs an Vitamin C, aber auch an Proteinen.

Weiters empfiehlt die DGE eine tägliche Zufuhr von 310mg Magnesium für Schwangere beziehungsweise 390mg für stillende Mamas. Mit dem folgenden Salatrezept deckst du rund 1/3 deines Tagesbedarfs an Magnesium.

Vitamin C gehört zu den Antioxidantien und ist suuuper für dein Immunsystem. Wie du mit Antioxidantien dein Immunsystem (in der Schwangerschaft) stärken kannst, kann du in folgendem Beitrag nachlesen:

Die besten Antioxidantien für dich und dein Baby

Und jetzt, viel Spaß beim Nachkochen !

Ziegenkäse-Salat mit Pfirsich und gerösteten Walnüssen

Ziegenkäse-Salat mit Pfirsich und Walnüssen

5 from 1 vote
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Salat
Küche Deutsch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 4 Stk Pfirsich
  • 300 g Ziegenkäserolle
  • Feldsalat o.ä.
  • 1,5 -2 Stk rote Zwiebel
  • 120 g Walnusskerne
  • 2 Stk. Vollkornbaguette
  • Rapsöl
  • roter Balsamicoessig
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Walnusskerne trocken (ohne Öl) in einer beschichteten Pfanne rösten.
  • Ziegenkäse in Scheiben schneiden und ebenfalls in einer beschichteten Pfanne braten. Mindestens 3 Minuten lang, so dass der Käse vollständig durchgegart ist (betrifft Schwangere).
  • Pfirsich in Spalten schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden und Salat waschen.
  • Alles zusammen mit Essig und Öl anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Salat anrichten und mit Baguette servieren.
Keyword einfach, schnell, Stillzeit
Salat mit Spinat

Eisenreicher Salat für Schwangere mit Spinat und Quinoa

/in , , , , ,

Veronika Julmi Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan. Mein Ziel bei MamaMahlzeit ist es, (werdenden) Mamas zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss. Mit einfachen Rezepten und viel Geschmack will ich mehr Leichtigkeit in den hektischen Mamaalltag bringen. Du willst mich besser kennen lernen? Dann klick hier: Fan […]

Weiterlesen
Schnelle Asia-Nudeln: Glasnudeln mit Erdnusstofu und Sojasauce

Mama, heute muss es schnell gehen! Glasnudeln mit Erdnusstofu, Paprika und Fisolen

/in , , , , ,

Ok, ich gebs zu, mein Mann steht jetzt nicht so auf dieses Gericht. Vielleicht, weil es zu simple ist. Ich hingegen mag Gerichte, die aufs Wesentliche reduziert sind. Aus diesem Grund gehören Glasnudeln mit Erdnusstofu definitiv zu meinen Lieblingsgerichten. Wenn ich unter der Woche Lust auf etwas Schnelles mit Asia-Touch habe, dann gibt es auch genau das: schnelle Asia-Nudeln!

Die 3 besten Gründe für: Glasnudeln mit Erdnusstofu

1. schnelles Rezept und einfache Zubereitung
2. gesund für dich und dein Baby (vegane Proteine, sekundäre Pflanzenstoffe…)
3. seit Jahren ein Klassiker am Mittagstisch

Schnelle Asia-Nudeln: Glasnudeln mit Erdnusstofu und Sojasauce

5 gute Gründe, warum du Glasnudeln mit Erdnusstofu lieben wirst

Darum wirst du Glasnudeln mit Erdnusstofu nie wieder missen wollen


1) Glasnudeln mit Erdnusstofu gehen super schnell. Also, wenn du dich beeilst, schaffst du es unter 15 Minuten, dir ein warmes Essen auf den Tisch zu zaubern.

2)Schnelle Asia-Nudeln sind halt wirklich einfach zuzubereiten: Schnipseln, anbraten, Sojasauce drüber – fertig.

3) Du brauchst keinen großen Gewürzschrank zu Hause. Diese Glasnudeln mit Erdnusstofu bekommen ihre asiatische Note nur mithilfe von Sojasauce und wenn du’s scharf magst, Sambal Oelek. Naja und Salz, Pfeffer hast du vermutlich sowieso zu Hause.

4) Glasnudeln mit Erdnusstofu liefern dir alle Makronährstoffe: Eiweiß bekommst du vom Tofu, Glasnudeln liefern dir Kohlenhydrate und Kokosöl und Erdnüsse liefern dir Fette.

5) Du integrierst wie ich gerne vegane Gerichte in deinen Speiseplan, dann sind schnelle Asia-Nudeln mit Tofu DEIN Essen. Die asiatische Küche macht es einem aber auch leicht, vegan zu essen, oder kommt das nur mir so vor?

Warum Erdnusstofu?

Dieses Gericht ist schon wirklich simpel. Aber die Raffinesse bringt der Erdnusstofu. Er schmeckt einfach ein bisschen anders als normaler Tofu und genau das macht ihn so besonders und perfekt für eine Glasnudelbowl.

Die anderen Zutaten, also Paprika und Fisolen, kannst du ja eigentlich austauschen gegen zum Beispiel Karotten und Champignons. Aber den Erdnusstofu würde ich nicht austauschen. Der passt meiner Meinung nach schon perfekt zu diesem Gericht.

Du bist auf der Suche nach andern einfachen und super schnellen Gerichten? Dann hab ich hier was für dich: Probier die 15 Minuten Wraps! oder schneller Kichererbsensalat mit Feta!

Schnelle Asia-Nudeln: Glasnudeln mit Erdnusstofu und Sojasauce

Glasnudeln mit Erdnusstofu, Fisolen und Paprika

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 200 g Glasnudeln
  • 400 g Erdnusstofu
  • 3 Spitzpaprika
  • 400 g Fisolen (grüne Bohnen) tiefgekühlt
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • Sojasauce
  • Sesam
  • Salz, Pfeffer
  • asiatische Gewürze je nach Geschmack zB Sambal Oelek

Anleitungen
 

  • Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, und Knoblauch fein hacken.
  • Tofu würfeln und in Kokosöl anbraten.
  • Gemüse mitbraten und würzen, Knoblauch erst zum Ende hinzufügen.
  • Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Alles mit Sojasauce, Sesam und Gewürzen abschmecken und genießen.
Keyword einfach, schnell