Saisonkalender März – inklusive 29+ Kochideen!
Na, schon die Sommer- gegen die Winterklamotten im Schrank getauscht? Wenn das mit Gemüse nur genauso unkompliziert wäre. Draußen schiebt sich der Frühling in Position, in meinem Garten reiht sich schon ein Schneeglöckchen an das andere. Und trotzdem schmeckt es auf vielen meiner Teller noch verdächtig nach Winter. Warum das so ist, erkennst du, wenn du dir den Saisonkalender März genauer ansiehst. Wie gewohnt gibts im Anschluss eine große Rezeptsammlung für (März Rezepte).
Was hat im März Saison?
Wenn du dich, wie ich, gerne saisonal und regional ernährst, dann findest du auch im März noch einige wertvolle Lebensmittel, die dich und dein Baby optimal versorgen. Gerade für die letzten Schwangerschaftsmonate oder in der Stillzeit liefern sie viele wichtige Nährstoffe, ohne viel Aufwand. Weiter unten habe ich dir wie schon im Saisonkalender Januar und Februar 29+ März Rezepte aufgeschrieben, die für Abwechslung sorgen sollen. Und wenn du noch mehr Kochideen fürs Wintergemüse brauchst, schau im Saisonkalender vom Vormonat nach.
Hier kommt meine persönliche März-Liste für deine saisonale Küche:
Gemüse
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Obst
Außerdem
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März ist: Resteverwertung gepaart mit Frühlings-Vorfreude
März fühlt sich in der Küche oft an wie ein Spagat: Im Vorrat liegt noch ordentlich Winter (Wurzelgemüse, Kohl & Co.), gleichzeitig steigt die Lust auf leichtere, frischere Teller mit echter Frühlings-Vorfreude. Genau deshalb ist jetzt die perfekte Zeit für Resteverwertung mit Upgrade: Aus Karotten, Pastinaken, Roter Bete oder verschiedenen Kohlsorten werden mit ein paar Gewürzen und frischen Akzenten im Handumdrehen bunte Pfannen, Ofengemüse-Bowls oder wärmende Suppen, denen du mit frischen Kräutern ein Frühlings-Topping verpassen kannst.
Für noch mehr Abwechslung sind Tiefkühlprodukte dein Must-Have: TK-Beeren fürs Frühstück, TK-Gemüse für die schnelle Reispfanne. Durchs Einfrieren bleibt ein großer Teil der Vitamine gut erhalten. Dazu passen Hülsenfrüchte, denn die liefern Protein und Ballaststoffe und sie sind günstig. Mit ein paar Basics aus der Küche entsteht daraus jederzeit ein schnelles Curry oder ein sättigender Eintopf.
Und was koche ich im Februar? 29+ saisonale Kochvorschläge für Februar
Suppen & EintöpfeCurrys, GulaschOfengerichte, Aufläufe
SalatÖsterreichische & regionale Klassiker |
Pfannen-, Blech- & BratgerichteStrudel, Flammkuchen & QuicheNudelgerichte, Pasta & Lasagne
Reis-, Polenta- & GetreidegerichteDöner & Burger |
Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan.
Mein Ziel bei MamaMahlzeit ist es, (werdenden) Mamas zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss. Mit einfachen Rezepten und viel Geschmack will ich mehr Leichtigkeit in den hektischen Mamaalltag bringen.
Du willst mich besser kennen lernen? Dann klick hier: Fan Facts über mich.
Saisonkalender Februar: inklusive 35+ Kochvorschläge!
Wenn ich einen Monat wählen müsste, den ich am wenigsten mag, dann würde ich mich für Februar entscheiden. Ich vermisse Zucchini, Auberginen und frische Tomaten! Hilft, nix, der Saisonkalender Februar versorgt uns wieder mit *patusch* WINTERGEMÜSE! Stellt sich nur noch die Frage, wie das Wintergemüse auf den Teller kommt – also: Was koche ich im Februar?
Was hat im Februar Saison?
Wer sich den Saisonkalender Februar genau ansieht, dem fällt auf, da steht so ziemlich das gleich wie im Januar! Das liegt nicht daran, dass ich einfallslos bin, und mir die Neugestaltung einer Canva-Grafik ersparen wollte – ich schwörs. Es liegt einfach daran, dass wir Winter haben und wir aktuell auf Lagerware wie Kartoffeln und Wurzelgemüse zurückgreifen können, oder aber auch auf Tiefkühlgemüse oder eingelegtes Gemüse. Und nur weil die Obst- und Gemüseauswahl eintönig ist, heißt das noch lange nicht, dass uns auch der Anblick unseres Tellers langweilen muss! Weiter unten habe ich dir wie schon im Saisonkalender Januar 35+ Kochideen aufgeschrieben, die für Abwechslung sorgen sollen. Und wenn du noch mehr Kochideen fürs Wintergemüse brauchst, schau im Saisonkalender vom Vormonat nach.
Hier kommt meine persönliche Februar-Liste für deine saisonale Küche:
Gemüse
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Obst
Außerdem
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Was tun, wenn du von Wurzelgemüse & Co die Nase voll hast?
Dann greif zu Tiefkühlprodukten! Ob TK-Beeren für dein Frühstück oder TK-Asiagemüse für eine schnelle Reispfanne: beim Einfrieren bleiben viele Vitamine erhalten, und du bekommst trotzdem Abwechslung auf den Teller. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Linsen und Bohnen sind bei mir standardmäßig immer daheim und kann ich dir nur für deine Vorratskammer empfehlen. Hülsenfrüchte sind nicht nur gesund (Ballaststoffe & Eiweißquelle), sondern auch günstig und mit ein paar wenigen Zutaten kannst du damit jederzeit ein Curry zubereiten.
Und was koche ich im Februar? 35+ saisonale Kochvorschläge für Februar
Tipps zur richtigen Lagerung, gegen Lebensmittelverschwendung
- Gemüse wie Kürbis, Kohl & Rote Bete halten sich kühl & dunkel mehrere Wochen
- Koche größere Mengen & friere ein: z. B. Suppe, Eintöpfe und Auflauf
Das spart dir Zeit im hektischen Mamaalltag und verhindert, dass angefangenes Gemüse zu lange herumliegt, Vitamine verliert und am Ende sogar noch in der Tonne landet. - Nüsse & Trockenfrüchte (z. B. Walnüsse, Datteln oder Apfelscheiben) als Snackvorrat lagern
Veros Liebingsessen im Februar
Zurzeit liebe ich wieder mal die asiatische Küche und probier viel Neues aus. Eines meiner Highlights der letzten Tage waren auf jeden Fall Udon Nudeln in einer cremigen Sauce auf Basis von Sesammus und dazu Tofucrunch. Als Inspiration habe ich ein Video von Instagram genommen.
Udon-Nudeln finde übrigens nicht nur ich richtig nice, auch meine Kleine mit 16 Monaten steht voll drauf!
Du stehst auf einen gesunden Lifestyle und bist auf Instagram?
Dann folge mir für Reiseinspiration und Bewegungstipps mit Baby(Bauch) sowie alltagstaugliche Ernährungstipps für Schwangere und Stillende.
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Mein Ziel bei MamaMahlzeit ist es, (werdenden) Mamas zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss. Mit einfachen Rezepten und viel Geschmack will ich mehr Leichtigkeit in den hektischen Mamaalltag bringen.
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Saisonkalender Januar: inklusive 35+ Kochvorschläge
Weniger ist mehr? Naja mit diesem Spruch kann sich die triste Januar-Situation wenigstens ein bisschen schönreden. Sind wir uns ehrlich, je länger der Winter, desto schlechter stehts um die saisonale Vielfalt in unseren Breitengraden. Der Saisonkalender Januar sieht mager aus, aber wir machen das Beste draus! In diesem Kurzformat erfährst du welches Obst und Gemüse du im Januar saisonal und regional im Supermarkt kaufen kannst, und ich beantworte dir anhand 35+Vorschlägen die Frage: „Was koche ich im Januar?“
Was hat im Januar Saison?
Ganz so schlimm ists übrigens nicht, wie ich es in der Einleitung vielleicht hab anklingen lassen. Auch im Winter hat die Natur ein paar echte Schätze parat, besonders hier bei uns in Deutschland und Österreich. Wenn du dich, so wie ich, vorwiegend saisonal und regional ernährst, wirst du auch im Januar fündig.
Hier kommt meine persönliche Liste an Obst und Gemüse, auf die du jetzt zurückgreifen kannst – voller Nährstoffe und Geschmack:
Gemüse
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Obst
Außerdem
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Was, wenn dir der Saisonkalender Januar zu eintönig wird?
Dann kannst du gerne auf Tiefkühlbeeren oder Tiefkühlgemüse zurückgreifen! Dieses wird frisch geerntet und ein Großteil der Vitamine bleibt beim Einfrieren erhalten.
Und was koche ich im Januar? 35+ saisonale Kochvorschläge für Januar
Suppen & Eintöpfe
Currys, Gulasch & Schmorgerichte
Ofengerichte, Aufläufe & Gratins
Beilagen & Extras
Österreichische & regionale Klassiker
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Pfannen-, Blech- & BratgerichteStrudel, Rouladen & Quiche
Nudelgerichte, Pasta & Lasagne
Reis-, Polenta- & Getreidegerichte
Döner & Burger
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Du bist auf der Suche nach weiteren Wintergerichten? Dann schau mal in meinen Saisonkalender: Februar. Um ehrlich zu sein, ist die Obst- und Gemüseauswahl im Februar so ziemlich das Gleiche wie im Januar. Dafür habe ich aber viele weiter Rezeptvorschläge für dich gesammelt!
Tipps zur richtigen Lagerung, gegen Lebensmittelverschwendung
- Gemüse wie Kürbis, Kohl & Rote Bete halten sich kühl & dunkel mehrere Wochen
- Koche größere Mengen & friere ein: z. B. Suppe, Eintöpfe und Auflauf
Das spart dir Zeit im hektischen Mamaalltag und verhindert, dass angefangenes Gemüse zu lange herumliegt und und dem Gammeltod geweiht ist. - Nüsse & Trockenfrüchte (z. B. Walnüsse, getrocknete Birne) als Snackvorrat lagern
Veros Liebingsessen im Januar
Zurzeit liebe ich es, Döner daheim selbst zu machen. Nicht mit Fleisch, sondern mit Tofu. Nach diesem Rezept.
Im Januar fülle ich den Veggie-Döner dann noch mit Zwiebel, Rotkraut, Karotten, Rote Beete und Knoblauchsauce. Naja und weil ichs gerne scharf mag, darf natürlich Sriracha-Sauce auch nicht fehlen! Da ich meinen Döner dem saisonalen Gemüse anpasse, schmeckt er je nach Jahreszeit ein bisschen anders. Ideal für mich, denn ich lieb die Abwechslung am Teller!
Du stehst auf einen gesunden Lifestyle und bist auf Instagram?
Dann folge mir für Reiseinspiration und Bewegungstipps mit Baby(Bauch) sowie alltagstaugliche Ernährungstipps für Schwangere und Stillende.
Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan.
Mein Ziel bei MamaMahlzeit ist es, (werdenden) Mamas zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss. Mit einfachen Rezepten und viel Geschmack will ich mehr Leichtigkeit in den hektischen Mamaalltag bringen.
Du willst mich besser kennen lernen? Dann klick hier: Fan Facts über mich.