Hirse Porridge mit Karamell-Apfel, Banane & Zimt-Kick
Ich gebs zu, ich langweile mich sehr schnell. Vielleicht manchmal zu schnell und so bin ich immer auf der Suche nach Abwechslung. Diesmal habe ich sie am Frühstückstisch gefunden: Porridge ohne Haferflocken. Denn Haferflocken gibt’s bei mir nahezu täglich, zum Beispiel mit gebrannten Nüssen im Haferflockenporridge. Nur manchmal kann ich sie einfach nicht mehr sehen, die Haferflocken. Und genau dann kommt mein Hirse Porridge genau richtig. Das herbstliche Frühstück wird warm serviert und ist dank Nussmus richtig schön cremig. Als Topping gibts Bananenscheiben und köstlich karamellisierte Apfelstückchen.
Die 3 besten Gründe, warum du dieses Hirse-Porridge künftig öfter auf den Tisch bringen wirst!
1. Vorkochen ausdrücklich erwünscht: Die Hirse-Basis lässt sich super vorbereiten und mit täglich neuen Toppings kommt garantiert keine Langeweile auf.
2. Herbst-Retter nach einer müden Stillnacht: Ein warmes, mildes Frühstück mit Apfel, Banane und Nussmus ist besonders angenehm, wenn dir kalt ist und dein Magen ein bisschen sensibel reagiert.
3. Porridge ohne Haferflocken = Krisenkompetenz: Perfekt, wenn die Haferflocken-Packung plötzlich „aus Versehen“ leer ist, Hirse übernimmt souverän den Frühstücksdienst.
Warum Hirse Porridge so wertvoll ist:
Für Schwangere
- Hirse ist glutenfrei, leicht verdaulich und enthält Eisen sowie Magnesium. Hirse ist also ideal für dein Bindegewebe, deine Nerven und deine Blutbildung.
- Apfel & Banane bringen Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung mit ins Frühstücksgame. Grade im 2. und 3. Trimester, wenn deine Verdauung auf Grund Schwangerschaftshormone verrückt spielt, ist eine ballaststoffreiche Ernährung goldwert.
- Kardamom unterstützt ebenfalls deine Verdauung. Er hilft bei Blähungen und verleiht dem Porridge ohne Haferflocken eine wohltuende Wärme.
- Nüsse liefern gesunde Fette und Eiweiß. Das heißt, wenn du dein Hirse Porridge mit Nüssen aufpeppst, helfen sie dir, dein Energielevel bereits am Morgen stabil hochzuhalten.
Für Stillende
Banane & Nüsse machen lange satt und helfen dir, nährstoffreiche Kalorien aufzunehmen. Das ist besonders in der Stillzeit wichtig, in der dein Kalorienbedarf um rund 500-700kcal nach oben steigt!
Hirse Porridge mit Karamell-Apfel, Banane und Nüssen
Zutaten
- 100 g Hirse
- 150 ml Wasser
- 150 ml Milch
- 3 TL Zimt
- 1 TL Kardamom
- 1 Apfel (säuerlich)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Butter
- 1 Banane
- 2 TL Nussmus
- 1 EL gehackte Nüsse
Anleitungen
- Hirse in einem Sieb waschen. Anschließend mit 150ml frischem Wasser in einem Topf mit Deckel zum Kochen bringen.
- Nach ca 5 Minuten, wenn das ganze Wasser aufgesogen ist, Milch hinzugeben (nicht alles, je nach Bedarf etwas mehr oder weniger). Weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen und Acht geben, dass die Hirse nicht anbrennt.
- Hirse mit Zimt und Kardamom würzen.
- Apfel in kleine Stücke schneiden und in geschmolzener Butter 1 Minute dünsten. Zucker drüber streuen und karamellisieren lassen. Umrühren nicht vergessen!
- Banane in Scheiben schneiden.
- Hirse mit Toppings (Banane, Karamell-Apfel, Nussmus, gehackte Nüsse) anrichten und warm genießen.
Variationsmöglichkeiten für dein Hirse Porridge
Dein Hirse Porridge kannst du ganz easy an dich, deine Familie und die Jahreszeit anpassen:
- Saisonal: Im Herbst verwende Apfel, Birne oder gedünsteten Kürbis. Im Frühling passen Rhabarber oder Erdbeeren super dazu, im Sommer Beeren, Pfirsiche oder Zwetschgen.
- Vegan oder vegetarisch: Das Grundrezept ist von Natur aus vegetarisch. Solltest du eine vegane Variante wollen, greif einfach zur Pflanzenmilch deiner Wahl und verwende pflanzliche Butter.
- Eiweißreich: Ein Klecks Nussmus, griechisches Joghurt, Topfen oder körniger Frischkäse bringen dein herbstliches Frühstück proteintechnisch nochmal auf ein neues Level.
- Allergenfrei: Statt Nüssen kannst du auf Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne ausweichen.
- Ballaststoff-Booster für den Darm: Ein Löffel geschrotete Leinsamen, Chiasamen oder ein paar gedünstete Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Pflaumen helfen deiner Verdauung noch mehr auf die Sprünge. Dieser Trick ist besonders hilfreich im dritten Trimester oder im Wochenbett.
Tipps gegen Lebensmittelverschwendung
- Du hast reife Bananen übrig? Ab damit ins Porridge, denn je reifer die Banane, desto süßer wird dein Porridge!
- Weiche Äpfel lassen sich perfekt geraspelt oder karamellisiert in deinem herbstlichen Frühstück verwerten. Die Druckstellen kannst du einfach vorab mit dem Messer rausschneiden.
Meal-Prep-Tipp fürs Porridge ohne Haferflocken
- Vorkochen: Du kannst das Hirse Porridge auf Vorrat zubereiten und im Kühlschrank 2–3 Tage lagern.
- Aufwärmen: Mit etwas Wasser oder Milch in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen
- Neue Toppings geben dir das Gefühl, als hättest du dein Porridge frisch zubereitet.
Ist das Porridge ohne Haferflocken beikostgeeignet?
Ja, absolut! Ab ca. 6–8 Monaten, je nach Beikoststart. Darauf solltest du achten:
- Die Nüsse solltest du vorab fein mahlen oder weglassen.
- Reife Banane kannst du mit der Gabel zerdrücken und den Apfel reiben oder weich dünsten und beides dann unters Porridge mischen.
Ist das Hirse Porridge für Schwangere geeignet?
- Es enthält keine Rohmilchprodukt, also keine kritischen Zutaten.
- Es ist ideal bei Eisenmangel, empfindlichem Magen oder Übelkeit. Möchtest du, dass dein Körper das Eisen noch besser aufnehmen kann, dann verwende statt Kuhmilch Pflanzenmilch.
- Ein warmes, herbstliches Frühstück ist nicht nur nährend, sondern wirkt auch beruhigend. Genau das, was du jetzt brauchst.
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Dann folge mir für Reiseinspiration und Bewegungstipps mit Baby(Bauch) sowie alltagstaugliche Ernährungstipps für Schwangere und Stillende.
Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan.
Mein Ziel bei MamaMahlzeit ist es, (werdenden) Mamas zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss. Mit einfachen Rezepten und viel Geschmack will ich mehr Leichtigkeit in den hektischen Mamaalltag bringen.
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