Diese Kürbis Quiche mit Feta ist auch kalt ein Genuss – perfekt für chaotische Mamamomente
Ich will ehrlich sein, als Kind und Jugendliche habe ich sie gehasst. SIE ist hier übrigens die Mehrzahl und steht für DEN KÜRBIS und DIE QUICHE. Meine Mama ist große Quicheliebhaberin und sie isst auch Kürbis gern. So kams, dass es im Herbst gefühlt jede Woche entweder Quiche Lorraine oder Kürbissuppe gab. Obwohl mein Gefühl mir ständig einredet, Kürbis und Quiche hätten in meiner Kindheit oft auf dem Teller gelegen, ist das wohl eher ein Trugschluss meiner Erinnerung. (Die Kombi aus beiden, also eine Kürbis Quiche, gabs übrigens wirklich nicht.)
3 Vorteile dieser Kürbis Quiche für dich als stillende Mama
1. Kürbis liefert Antioxidantien für dein Immunsystem – richtig wichtig jetzt im Herbst!
2. Dein Essen ist schon wieder kalt? Kein Problem, diese Quiche kannst du auch kalt genießen!
3. Das ist ein gelingsicheres Rezept für eine Kürbisquiche mit Feta, der herbstliche Dauerbrenner in meiner Familie.
Es kam wie es kommen musste: die Zeiten haben sich geändert, ich habe mich verändert und mit mir meine Geschmacksvorlieben. Das Lustigste daran: Bei mir kommt der Kürbis zurzeit tatsächlich wöchentlich auf den gedeckten Mittagstisch! Anscheinend habe ich meine Geschmacksknospen auf Kürbis gepolt und dahingehend verfeinert, sodass ich den Kürbis richtig schätzen gelernt habe. Und seit ich meinen Mann kennengelernt habe, der begeisterter Quichebäcker ist, kann ich auch dem herzhaften Kuchen aus Frankreich ganz schön viel abgewinnen. Man könnte ja fast sagen: Ich liebe Quiche mittlerweile!
Mein liebstes Herbstrezept: Kürbisquiche mit Feta
Im Frühherbst nutze ich noch so lange es geht die Tomatenzeit, und dann gibt’s bei mir öfter Cremepolenta mit Zucchini und Schmelztomaten. Und sobald die Kürbisse reif sind, wird’s Zeit für meine Klassiker: Kürbis Carbonara ohne Ei (perfekt für Schwangere) und passend zum liebsten Herbstrezept: Kürbis-Quiche! Ja, du hast richtig gelesen, meine 2 Hassgerichte aus der Jugend vereint in einem Gericht ;).
Der beste Grund, eine Quiche zu backen, ist ihre Vielseitigkeit. Ähnlich variationsreich wie die Pizza im Sommer ist für mich die Quiche im Herbst. Und so kommt’s, dass ich heute bei Deliahs (von Backen mit Minis ) Blogparade mitmache! Die Blogparade steht unter dem Namen: „Mein liebstes Herbstrezept“. Mein früheres ICH würde mich für verrückt halten, aber bei meinem liebsten Herbstrezept 2025 dreht sich alles um den sonnengelben Halloween-Star auf knsuprigem buttrig duftenden Mürbteigkuchen.
Warum ich als stillende Mama die Kürbisquiche mit Feta so liebe
Ganz einfach: die Kürbis-Quiche mit Feta kann ich auch kalt genießen.
Derzeit ist es wie das Amen im Gebet: Sobald ich mich zum Essen setze, braucht meine Maus irgendwas: eine frische Windel, Mamas Brust, einen anderen Brotbelag, statt dem Buch einen Stapelbecher oder einfach nur Aufmerksamkeit. Das Ganze geht so weit, dass ich manchmal schon lieber im Stehen esse, weil da die Wahrscheinlichkeit höher ist, dass ich in Ruhe aufessen kann.
Die Quiche mit Feta ist eines der Gerichte, die es vor allem am Wochenende gibt, weil für den Teig mein Mann zuständig ist (fun fact – ich hasse Mürbteig zubereiten). Und am Wochenende sitzt natürlich die ganze Familie gemeinsam am Tisch, … oder wie derzeit, nur der Papa. Weil Mama und Baby-Maus aus oben genannten Gründen fluchtartig den Tisch verlassen und es eben doch oft in der Einschlafbegleitung endet.
Und was bekommt die Mama am Ende? Eine kalte Quiche. Tja was soll ich sagen: ich liebe kalte Quiche! – psscht! Die kann ich dann sogar mit den Händen essen 😉. Und falls ich mein Stückchen Quiche doch lieber warm genießen würde: ab damit in die Heißluftfritteuse. (Wer von euch hat auch so ein Teil zu Hause? Also ich kanns mir ohne gar nicht mehr vorstellen.)
5 Gründe warum Kürbis-Quiche mit Feta perfekt in die Stillzeit passt
Eine Kürbis-Feta-Quiche vereint alles, was dein Körper in der Stillzeit braucht:
- komplexe Kohlenhydrate für Energie
- hochwertiges Eiweiß und Kalzium für Regeneration
- Beta-Carotin, Kalium und Ballaststoffe für Immunsystem und Verdauung
- sie macht angenehm satt, bleibt dabei leicht und stärkt dich zuverlässig im Mama-Alltag
- eine Kürbis-Quiche mit Feta ist auch kalt der idealer Snack – schnell aus dem Kühlschrank geholt und mit den Fingern gegessen
Du bist auf der Suche nach weitern Rezepten mit Feta? Dann hab ich was für dich: schneller Kichererbsensalat mit Feta!, Eisenreicher Salat für Schwangere mit Spinat und Quinoa
Kürbis & Feta – das Dreamteam für den Herbst
Gemeinsam liefern sie Antioxidantien, Elektrolyte und Eiweiß – nicht nur geschmacklich genial, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll.
Und jetzt ists Schluss mit der Lobeshymne auf die Quiche mit Kürbis, hier ist das Rezept für dich!
Kürbisquiche mit Feta
Zutaten
- 100 g Feta
- 300 g Kürbis
- Walnüße und Kürbiskerne
- 4 Eier
- 200 ml Sahne (Obers)
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- Kräuter nach Wahl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitungen
- Mürbteig: Mehl, kalte gewürfelte Butter, 1 Ei und Salz schnell mit den Händen verkneten und rund 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank holen, der Teig sollte nicht zu kalt sein beim Ausrollen.
- Fülle: Kürbis würfeln und 10 Minuten im Ofen backen.Feta würfeln.
- Royale: 3 Eier, Sahne und Gewürze vermischen.
- Quiche: Teig ausrollen und in eine gebuttere Form (Quiche Form oder Tortenform) legen und mit der Gable mehrmals einstechen. Dann Backpapier darüber legen und mit trockenen Bohnen oder ähnlichem beschweren. Der Teig wird nun für 15 Minuten bei 200 Grad blind gebacken. Nach dem Blindbacken: Backpapier und Bohnen entfernen, Teig mit Kürbis und Feta belegen, Royale darüberschütten und erneut in den Ofen für rund 40 Minuten bei 170°C Ober-/Unterhitze. Mit Walnüssen und Kürbiskernen bestreuen und servieren.
Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan.
Mein Ziel bei MamaMahlzeit ist es, (werdenden) Mamas zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss. Mit einfachen Rezepten und viel Geschmack will ich mehr Leichtigkeit in den hektischen Mamaalltag bringen.
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