Ist Risotto in der Schwangerschaft erlaubt?
Du fragst dich gerade, ob Risotto okay ist? Hier kommt die schnelle und kurze Antwort für dich: Es kommt drauf an … entscheidend ist nämlich nicht das Risotto an sich, sondern was drin ist.
Schwangerschaft ist aufregend genug – deine Ernährung muss nicht noch eine zusätzliche Stressquelle sein. Im 1:1 für Schwangere begleite ich dich persönlich und helfe dir, deinen eigenen sicheren und entspannten Weg durch die Schwangerschaft zu finden.
Kurzantwort auf die Frage: „Darfst du Risotto in der Schwangerschaft essen?“
Ja, wenn es ohne Wein zubereitet wurde, frisch zubereitet ist und ohne rohe tierische Produkte auskommt.
Nein, wenn es ein klassisches Risotto mit Weißwein ist und zum Beispiel mit halbgaren Garnelen serviert wird. Auch solltest du das Risotto lieber meiden, wenn es lange ungekühlt herumstand, um etwaigen Keimen aus dem Weg zu gehen.
Worauf du bei Risotto in der Schwangerschaft achten solltest
- Ohne Alkohol zubereiten
Leider verkocht sich der Alkohl beim Risotto nicht, wie auch schon der Spiegel in seinem Beitrag erläutert hat. Verzichte also lieber zum Wohl deines Babys auf den Weiswein im Risotto. - Nur mit sicheren Zutaten zubereiten
Parmesan, Frischkäse oder Mascarpone im Risotto sind in der Regel okay, wenn sie aus pasteurisierter Milch stammen. - Fisch, Meeresfrüchten oder Fleisch nur gut durchgegart
Ein Meeresfrüchte-Risotto ist nicht automatisch tabu, aber Garnelen, Fisch oder Huhn sollten wirklich vollkommen durchgegart sein. - Reste schnell kühlen und richtig aufwärmen
Gekochter Reis kann bei falscher Lagerung problematisch werden, denn er kann laut Verbraucherzentrale Bayern Toxine bilden. Risotto-Reste solltest du deshalb rasch in den Kühlschrank stellen und spätestens am nächsten Tag verzehren. Vor dem Essen am nächsten Tag ist es wichtig, dass du das Risotto nochmal richtig gut erhitzt. - Vorsicht bei Restaurant- oder Buffet-Risotto
Wenn das Risotto schon länger warmgehalten wird oder nur lauwarm ist, wäre ich in der Schwangerschaft eher vorsichtig.
Wenn du unsicher bist: greif zu sicheren Alternativen
Statt Meeresfrüchte-Risotto gönn dir eine Risottovariatne mit Gemüse!
Wenn du schwangerschaftstaugliche Risotto-Rezepte suchst, habe ich hier ein paar Vorschläge für dich:
In der Rubrik Darf man das in der Schwangerschaft essen findest du Antworten auf die Frage bezüglich Honig, Sushi, Camembert uvm.
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Studentin der Ernährungswissenschaften, stillende Mama, zertifizierte Ernährungsberaterin, begeisterte Hobbyköchin, wanderbegeisterter Outdoor-Fan.
Mein Ziel bei MamaMahlzeit ist es, (werdenden) Mamas zu zeigen, dass gesunde Ernährung nicht kompliziert sein muss. Mit einfachen Rezepten und viel Geschmack will ich mehr Leichtigkeit in den hektischen Mamaalltag bringen.
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