Tomaten Soße für Nudeln mit Mais und vegetarischen Speck angerichtet auf einem blauen Teller mit Spiralen Nudeln

„Nicht schon wieder Nudeln“ – said no mom ever: Turbo-Pasta mit Mais & Veggie-Speck

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„Nein, nicht schon wieder Nudeln“ – said no one ever. Und erst recht nicht, wenn in unter 15 Minuten dampfende Nudeln mit cremiger Mais-Tomatensoße auf dem Tisch stehen. Alles, was du dafür brauchst ist: vegetarischen Speck, Zwiebel, Knoblauch, Mais – kurz anbraten, Tomaten dazu, fertig ist die Tomaten-Soße für Nudeln. Eine Tiefkühlpizza ist da auch nicht schneller und bei TK-Pizza hast du halt auch noch null Einfluss auf die Zutatenliste. Bei diesem schnellen Pastagericht weißt du ganz genau, was im Topf landet. Nudeln mit Mais in Tomaten Soße sind perfekt, wenn du schwanger bist und keine Energie für lange Stehzeiten in der Küche hast – und genauso perfekt, wenn du stillst und zwischen den Stillpausen schlichtwegs keine Zeit für aufwendige Küchenspielereien bleibt. Nudeln rein, Soße rühren, fertig: mehr „Mama-friendly“ wird’s nicht.

Tomaten Soße für Nudeln mit Mais und vegetarischen Speck

Die 3 besten Gründe warum du in Zukunft öfter die Turbo-Pasta mit Tomaten-Soße auf den Tisch bringen wirst!

1. Die Turbopasta ist mindestens so schnell fertig wie Tiefkühlpizza, aber gesünder!
2. Das ballaststoffreiche Gericht hält dich lange satt, und das macht dich zufrieden!
3. Das Rezept ist ohne tierische Produkte und somit eine willkommene Abwechslung für deinen Körper!

Nährstoff-Check – Warum Nudeln mit Tomatensauce und Mais wertvoll sind

Für Schwangere

✔️ Tomaten enthalten Lycopin: Das stärkt deine Zellen und wirkt antioxidativ.

✔️ Vollkornnudeln und Mais enthalten Ballaststoffe: Diese sind richtig gut für deine Verdauung.

Für Stillende

✔️ schnell gekocht:  Ideal bei Zeitmangel und wenn der Stillhunger kickt. Du suchst weitere vegane Rezepte die schnell gehen: dann schau dir mal mein Lieblingsrezept an:Mama, heute muss es schnell gehen! Glasnudeln mit Erdnusstofu, Paprika und Fisolen

✔️ sättigend: Vollkornnudeln halten deinen Blutzucker stabil und du bleibst länger satt. Tschüss Heißhunger, du kommst mir nicht mehr ins Haus.

 

Tomaten Soße für Nudeln mit Mais und vegetarischen Speck

Nudeln in Tomatensauce mit Mais und vegetarischen Speck

Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel (groß)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 60 g Speck (vegan)
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 Dose Mais
  • 1 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano, Thymian, Basilikum
  • 500 g (Vollkorn-)Nudeln

Anleitungen
 

  • (Vollkorn-)Nudeln kochen und währenddessen die Nudelsauce zubereiten.
  • Zwiebel in feine Streifen schneiden und mit Speck in Öl anrösten.
  • Währenddessen Knoblauch hacken und ebenfalls mitrösten.
  • Tomatenmark unterrühren und sofort mit den Dosentomaten ablöschen.
    Die Tomatendose mit etwas Wasser ausspülen und dem Gericht beifügen.
  • Mais und Gewürze untermengen und mit den Nudeln servieren.
Keyword einfach, schnell, schwangerschaftstauglich, Stillzeit

Variationsmöglichkeiten

Saisonale Anpassungen

  • Sommer: tausche (oder ergänze zum) Mais: frische Paprika/Zucchini, frische Tomaten, Basilikum on top
  • Herbst/Winter: tausche (oder ergänze zum) Mais:  Kürbiswürfel, Pilze oder Wurzelgemüse

Vegetarisch / eiweißreich / allergenfrei

Ist die Tomaten Soße für Nudeln Meal-Prep-Tauglich & Wochenbett-geeignet?

Vorkochen & Aufwärmen

Die Tomaten Soße mit veganem oder vegetarischen Speck lässt sich wunderbar vorkochen und portionsweise einfrieren. Nutze also die Zeit vor der Geburt um deinem Wochenbett-Ich was Gutes zu tun, und beginne mit dem Meal-Preppen! 

Lagerungstipps

Du möchtest eine Portion vorkochen und erst in 2 Tagen essen? Kein Problem! Nudeln und Sauce würde ich im Kühlschrank getrennt lagern, und dann einfach beides im Topf oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Sind Nudeln mit Mais beikostgeeignet?

So wie das Gericht im Rezept steht, ist es nicht beikostgeeignet. Dein Baby könnte sich an den vegetarischen Speck-Würfeln oder am Mais verschlucken. 

So passt du das Rezept für dein Baby an

  • Nudeln weich kochen & in kleine Stücke schneiden (oder pürieren, je nach Bedarf deines Babys)
  • Sauce mild würzen und Speck weglassen
  • Mais pürieren oder weglassen

Ist dieses Gericht wirklich schwangerschaftstauglich?

Ja, aus folgenden Gründen: 

  • Das Gericht enthält keine Rohmilchprodukte, keine rohen Eier und keine riskanten Fleischprodukte.
  • Der verwendete vegane oder vegetarische Speck ist sicher verarbeitet (achte dennoch auf eine kurze Zutatenliste). Wie du tierischen Speck in deiner Schwangerschaft essen darfst, erfährst du in folgendem Beitrag inklusive Rezept: Cremige Kürbis Cabonara und die Frage: darf man Speck in der Schwangerschaft essen?
  • Tomaten Soße für Nudeln ist hygienisch unbedenklich.
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Apfel-Zimt-Porridge Frühstück im Winter

Apfel-Zimt-Porridge mit Nüssen: dein warmes Wohlfühl-Frühstück im Winter

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Ich kann es mir einfach nicht leisten die Wohnung im Winter auf 23 Grad zu heizen. Alles wird teurer – und die Dämmung in meinem alten Mietshaus ist nicht nur sprichwörtlich aus dem vergangenen Jahrhundert. Wobei ich mich frage ob das Haus überhaupt eine Dämmung hat. Naja worauf ich hinaus will: wenns draußen UND drinnen kalt ist, darf mein Frühstück im Winter auch mal warm serviert werden. Und weil ich Haferflocken zum Frühstück liebe, habe ich mich für ein klassisches Apfel-Zimt-Porridge entschieden. Außerdem habe ich für mich beschlossen, dass Kardamom ebenso in dieses winterliche Frühstück passt, auch wenn ich Kardamom eigentlich nur aus schwedischen Zimtschnecken kenne. Ich sollte mal anfangen mehr mit Kardamom zu experimentieren! Aber dazu vielleicht ein andermal mehr. 

Apfel-Zimt-Porridge Frühstück im Winter

Die 3 besten Gründe warum du in Zukunft öfter zum Apfel-Zimt Porridge greifen wirst!

1. Haferflocken zum Frühstück sind immer eine gute Wahl, denn sie halten deinen Blutzuckerspiegel stabil.
2. Ein warmes Frühstück im Winter ist ideal, wenn dir ein flauer Magen in der Schwangerschaft zu schaffen macht.
3. Das Apfel-Zimt-Porridge lässt sich super vorbereiten, das ist der Game-Changer fürs Wochenbett!

Nährstoff-Check: Warum dieses Apfel-Zimt-Porridge so wertvoll ist

Für Schwangere

  • Ballaststoffe für die Verdauung: Haferflocken und Apfel bringen deine träge Verdauung sanft in Bewegung. Gerade in der Schwangerschaft ist das Gold wert, wenn die Hormone sogar deinen Darm durcheinander bringen.
  • Stärkung des Immunsystems: Zimt und Nüsse helfen dir, dich gegen Erkältungsviren zu schützen. Brauchst du noch mehr Immunbooster? Dann hab ich den perfekten Beitrag zum Reinlesen für dich: Immunsystem stärken in der Schwangerschaft: Die besten Antioxidantien für dich und dein Baby
  • Stabile Energieversorgung: komplexe Kohlenhydrate aus Haferflocken geben dir lang anhaltende Energie, ohne Blutzuckerachterbahn. Das heißt, die nächste Heißhungerattacke sollte noch länger auf sich warten lassen!
  • Magnesium & B-Vitamine: Die sind wichtig für Nerven, Muskulatur und eine gesunde Entwicklung deines Babys.

INFO:
Dank Vitamin C in Zitrone und Apfel kann das Eisen (welches in Haferflocken und Cashewmus steckt) vom Körper gut aufgenommen werden! In meinem Beitrag Diese 3 Lebensmittelkombinationen sind wahre Nährstoffbooster ! erzähle ich dir mehr darüber. Lies gern mal rein!

Für Stillende

  • Stillfreundlich & bekömmlich: Das Apfel-Zimt-Porridge ist leicht verdaulich und richtig nährstoffreich.
  • Gesunde Fette: Nüsse liefern gesunde Fette. Das ist nicht nur gut für dich, auch dein Baby bekommt was über die Muttermilch davon ab!
  • Wärmt von innen: Gerade wenn die Nacht kurz war und dir kalt vor Müdigkeit ist, ist so ein warmes Frühstück im Winter genau das, was dein Körper braucht – im Wochenbett, aber auch die gesamte Stillzeit über. 
Apfel-Zimt-Porridge Frühstück im Winter

Apfel-Zimt-Porridge mit Kardomom und Nüssen

Rezept drucken Pin Recipe
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 2 Äpfel
  • 200 g Haferflocken
  • 600 g Milch
  • Salz
  • 4 TL Vanillezucker (oder eine Prise Tonkabohne)
  • 6 TL Zimt
  • 2 TL Kardamom
  • 1 Zitrone
  • 3 TL Cashewmus
  • 3 EL Zucker
  • 6 EL geröstete Haselnüsse + Mandeln
  • Mandelmus nach Bedarf

Anleitungen
 

  • Milch aufkochen und Haferflocken einriesen lassen. Gut umrühren.
  • Währenddessen Mandelstifte und Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl langsam anrösten.
  • Apfel reiben, Zitrone auspressen.
  • Alle Zutaten vermengen und cremig rühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben.
  • Als Deko Haselnüsse und Mandeln drüberstreuen und eventuell etwas Mandelmus.

Variationsmöglichkeiten

Saisonale Anpassungen

  • Herbst: Birne oder Weintrauben statt Apfel
  • Frühling: Rhabarber-Kompott oder Erdbeeren (als Topping) statt Apfel und Nüsse
  • Sommer: Kaltes Overnight-Porridge mit Beeren & Mandelmus 
  • Vegan: tausche Kuhmilch gegen Pflanzenmilch
  • Tonkabohne statt Vanille

    Die Tonkabohne ist eine gute Alternative zur Vanilleshote. Wenn du eine in Bio-Qualität suchst, kann ich dir die Tonkabohnen von Sonnentor* empfehlen, oder du entscheidest dich für die kostengünstigere Alternative von Fuchs*.

Meal-Prep & Wochenbett-tauglich?

Vorkochen & Aufwärmen

  • Porridge kann wunderbar vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Am nächsten Morgen kannst du es easy in der Mikrowelle aufwärmen.
    Ideal für alle, die nicht täglich den Nerv haben, sich was Warmes zuzubereiten!

Beikostgeeignet?

Ja, aber ab wann?

  • Ab ca. 7.–8. Monat, wenn dein Baby an Brei gewöhnt ist und verschiedene Obstsorten kennt, kannst du dein Kind auf jeden Fall mitessen lassen, denn Haferflocken zum Frühstück sind für Groß UND Klein eine gute Wahl!

So passt du das Rezept für dein Baby an

  • Ohne Salz & Süßung zubereiten
  • Apfel fein reiben oder weich dünsten
  • Haferflocken weich kochen
  • Nüsse weglassen, wegen der Verschluckungsgefahr oder durch ½ TL Nussmus ersetzen

Warum ist das Apfel-Zimt-Porridge in der Schwangerschaft erlaubt?

  • Es enthält keine rohen tierischen Produkte (z. B. Ei, Rohmilchkäse)
  • Haferflocken & Apfel sind unkritisch, dafür reich an Ballaststoffen und Vitaminen. 
  • Zimt in kleinen Mengen ist unbedenklich.
  • Ein warmes Frühstück im Winter ist besonders für empfindliche Mägen gut verträglich, also ideal in allen Schwangerschaftsphasen!

In meinem Beitrag Mein größtes Learning in der Schwangerschaft erzähl ich dir, wie meine persönliche Beziehung zum Frühstück ist. Diese hat sich seit der Schwangerschaft nämlich grundlegend geändert!

Fazit

Dieses Apfel-Zimt-Porridge ist ein echtes Allround-Talent: schnell gemacht, nährstoffreich, warm und sättigend. Es ist das perfeke Frühstück im Winter, besonders für Schwangere, Stillende oder einfach für alle, die morgens gern mit etwas Gutem in den Tag starten. Haferflocken zum Frühstück müssen nicht langweilig sein und dieses Rezept beweist das aufs Leckerste.

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wraps mit zucchini wraps mit pesto italienische wraps

Wraps zum Verlieben: Mediterraner Genuss mit Mozzarella & Grillgemüse

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Manchmal hat man einfach Lust mit den Fingern zu essen. An solchen Tagen greif ich gern zu Pizza oder Burger, wenns aber nicht so schwer im Magen liegen soll, bekommen Wraps immer den Vorrang. Die sind schnell zubereitet und schmecken auch kalt richtig gut! Diesmal habe ich mich für Wraps mit Grillgemüse entschieden – italienische Wraps sozusagen. Also Wraps mit Zucchini, Aubergine, Mozzarella,…. na was fehlt? Richtig, Pesto. Mit diesen Wraps habe ich, die es ja bekanntlich liebt neue Rezepte zu kreieren, wieder mal was Neues probiert. Ich habe mich tatsächlich getraut Pesto nicht klassisch mit Nudeln zu servieren. Und so kams zur Trennung auf Zeit, denn Pesto hat für heute mal genug vom Pastaalltag und gönnt sich ein Wrap-Abenteuer. Rausgekommen sind  italienische Wraps mit Pesto und ich finds eine richtig gute Idee dem Pesto mal einen Partnertausch vorzuschlagen.

Und weil Wraps auch super schnell fertig sind, sind sie das ideale Mittagessen. Aber auch als Snack für unterwegs sind diese Wraps mal eine willkommene Abwechslung zum immergleichen Pausenbrot. Mit Grillgemüse, Mozzarella und Pesto bringen sie alles mit, was du brauchst: Geschmack, Vitamine, Sättigung und Wohlfühlfaktor.

Die 5 besten Vorteile der italienischen Wraps mit Pesto im Überblick

1. Diese Wraps sind eine wahre Nährstoffbombe Dank viel Gemüse.
2. Sie sind super für dein Immunsystem und deine Eisenaufnahme, aber auch für den Knochenaufbau deines Babys.
3. Das ideale Gericht wenns um Restverwertung geht und du keine Lebensmittel verschwenden möchtest.
4. Die Fülle lässt sich saisonal anspassen und variieren.
5. Da die Wraps so schnell zubereitet sind, sind sie perfekt für den stressigen Mamaalltag in der Stillzeit.

Nährstoff-Check – Warum diese Wraps so wertvoll sind

Für Schwangere:
 ✔️ Vitamin C: Dank Paprika & Co. – Vitamin C ist wichtig fürs Immunsystem und die Eisenaufnahme.
✔️ Ballaststoffe: Das Gemüse und ggf. Vollkornwraps bringen deine Verdauung in Schwung, das ist gerade in der Schwangerschaft ein echter Vorteil.
✔️ Calcium & Eiweiß: Mozzarella liefert beides – super wichtig für den Knochenaufbau deines Baby und und auch für deine eigenen Knochen!
✔️ Gesunde Fette: Pesto aus Olivenöl und Nüssen unterstützt die Entwicklung des Nervensystems deines Babys.

Für Stillende:
 ✔️ Energie & Nährstoffnachschub: Nachtschichten und Dauerstillen machen hungrig – diese Wraps liefern schnell Energie, ohne dich zu belasten.
✔️ Meal-Prep-tauglich: Perfekt für stressige Tage mit Baby: einfach vorbereiten und bei Bedarf snacken.

italienische Wraps mit Pestoi Wraps mit Zucchini

Italienische Wraps mit Zucchini und Pesto

Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch

Zutaten
  

  • 4-8 Wraps (je nach Größe)
  • 2 kleine Zucchini
  • 2 kleine Auberginen
  • 2 Mozzarella
  • 1 Paprika
  • Salat (Rukkula, Feldsalat,…)
  • 1 Glas Pesto
  • getrocknete Tomaten
  • Pfeffer, Parmesan
  • Olivenöl, Salz

Anleitungen
 

  • Aubergine in Schreiben schneiden, auf beiden Seiten einsalzen und das Salz mindestens 10 Minuten einziehen lassen.
  • Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
    Aubergine trocken tupfen und ebenfalls in Olivenöl anbraten.
  • Getrocknete Tomaten klein hacken, Paprika würfelig schneiden und Salat waschen.
  • Wraps mit Pesto bestreichen, mit Gemüse und Mozzarella belegen, Pfeffern und etwas Parmesan darüber streuen.
    Die Wraps mit Salat vollfüllen, einrollen und genießen.

Notizen

Der Salat ist am Foto nicht zu sehen, ist aber schon essentiell – um dem Gericht mehr Frische zu verleihen!
Keyword einfach, schnell, schwangerschaftstauglich, Stillzeit, Wraps

Variationsmöglichkeiten – so machst du die italienischen Wraps passend für dich

Saisonale Anpassung

Im Sommer passen Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten wunderbar – im Winter kannst du auch eingelegtes Antipasti-Gemüse verwenden.
 Wichtig: das Gemüse gut abtropfen lassen, und statt Pest verwende lieber Tomatenmark + Kräuter, sonst wird’s schnell zu fettig.

Vegetarisch / vegan / eiweißreich? Kein Problem

Vegan: Mozzarella durch veganen Käse ersetzen, Pesto ohne Parmesan wählen.
Mehr Eiweiß: Basilikum- oder Tomatentofu in Würfeln, Kichererbsen oder ein Löffel Hüttenkäse als Extra-Boost.
Mit Fleisch: Gegrilltes Hühnchen oder Hack vom Bio-Rind ergänzen.

Sind die Wraps mit Zucchini auch Meal-Pep & Wochenbett-tauglich?

Absolut! Du kannst dir die Wraps morgens vorbereiten und zu Mittag genießen.

Tipp: Wrap erst kurz vorm Essen rollen, damit nichts durchweicht.
Fürs Wochenbett lieber einzeln vorbereiten und dann frisch zusammenstellen – oder gleich alle Zutaten wie ein Buffet im Kühlschrank lagern.

Beikostgeeignet? – So machst du die Wraps mit Pesto babytauglich

Ja – mit ein paar Anpassungen:
Ungewürztes Gemüse weich garen, Wraps selbst machen (hier gehts zum Rezept) und keinen Salat verwenden (dieser ist für Babys noch zu schwierig zu essen)

Tipp: Kichererbsen vorher zerdrücken oder pürieren, angepasst an den Entwicklungsstand deines Babys.

Sind diese italienischen Wraps auch schwangerschaftstauglich? Klar!

Mozzarella ist (wenn er mit pasteurisierter Milch hergestellt wurde – was fast immer der Fall ist) vollkommen in Ordnung.
Parmesan darf ebenfalls auf den Wrap. Durch die lange Reifung ist er hygienisch unbedenklich. Die Rinde solltest du jedoch zur Sicherheit weglassen.

Du willst auf Nummer sicher gehen? Dann achte auf Mozzarella aus pasteurisierter Milch – steht auf der Verpackung!

Lust auf mehr Wrap-Inspiration?
Du könntest wie ich jeden Tag Wraps essen? Dann probier unbedingt mal meine Rainbow-Wraps aus – mit extra vielen Farben, Nährstoffen!

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Kürbisrisotto für Schwangere Titelbild

Mediterranes Kürbisrisotto für Schwangere: so veredelst du dein Risotto mit getrockneten Tomaten und Tofu

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Zu Wissen, dass man ein Risotto auch ohne Wein machen kann, war für mich der Game-Changer! Wie das geht verrate ich dir weiter unten im Beitrag. Vorher möchte ich dir noch erzählen, was ich bei diesem Kürbisrisotto für Schwangere Neues porbiert habe: ich habe Tofu reingewürfelt! Meine anfängliche Skepsis wurde sehr schnell vom Tisch gefegt, denn Tofu in einem Risotto mit getrockneten Tomaten ist schon echt ziemlich nice, und das musst du unbedingt mal probieren!

Kürbisrisotto für Schwanger Risotto mit getrockneten Tomaten

Risotto: Kürbis, Tofu, getrocknete Tomaten, Kürbiskerne

– just give it a try !

Wenn du jetzt nicht so der Tofu-Fan bist, oder Risotto lieber als Beilage statt als Hauptgericht isst, dann habe ich unterhalb des Rezepts ein paar Vorschläge für dich, die du dir nicht entgehenen lassen solltest.

Kürbisrisotto für Schwanger Risotto mit getrockneten Tomaten

Kürbis-Risotto mit getrockneten Tomaten und Tofu

Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel (groß)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 300 g Risotto
  • 700 g Kürbis
  • 80 g getrocknete Tomaten
  • 1 Zitrone
  • 8 Blätter Salbei
  • 70 g Parmesan
  • 400 g Räuchertofu
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 l Suppe
  • 4 EL Kürbiskerne

Anleitungen
 

  • Kürbis in mundgerechte Stücke würfeln und für 10min im Ofen bei 180°C backen.
  • Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Getrocknete Tomaten fein hacken.
  • Risottoreis kurz mitrösten und mit Zitronensaft und so viel Suppe ablöschen, dass der Reis bedeckt ist. Salbeiblätter und getrocknete Tomaten hinzufügen. Unter ständigem Rühren warten bis das Wasser aufgesogen ist und erneut mit etwas Suppe übergiesen. Diesen Vorgang wiederholen bis der Risottoreis gar ist.
  • Währenddessen Tofu in Würfel schneiden und rundherum anbraten.
  • Wenn das Risotto gar ist, Parmesan und Kürbis unterheben und am Teller mit Tofu und Kürbiskernen anrichten.
Keyword Kürbis, schwangerschaftstauglich, Stillzeit

Variationsmöglichkeiten: 

Statt Tofu probier mal…

Du kannst dein Risotto mit getrockneten Tomaten natürlich auch mit Feta, Hühnerfleisch oder Garnelen zubereiten, falls du auf Risotto mit Tofu verzichten möchtest.

Statt Parmesan probier mal…

Möchtest du dein Kürbisrisotto für Schwangere lieber vegan halten? Dann greif zu einer Mischung aus Hefeflocken mit Cashewkernene oder veganem Parmesan.

Statt Risotto als Hauptspeise probier mal…

Risotto mit getrockneten Tomaten eignet sich natürlich auch perfekt als Beilage und nicht nur als Hauptspeise in Form eines Kürbisrisottos. Ich kann mir das Risotto mit getrockneten Tomaten sehr gut als Beilage zu hellem Fisch oder einem (veganen) Steak vorstellen. 

Du bist auf der Suche nach einem anderen Gemüse statt Kürbis? Dann ist vielleicht das Zucchini-Risotto was für dich! 

Wochenbett – Tipp 

Das Risotto lässt sich portionsweise einfrieren. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und erwärmen (optional kann dafür natürlich auch eine Mikrowelle verwendet werden). 

Mealprep geeignet

Aus dem Kürbisrisotto für Schwangere kann natürlich ein Risotto für stillende Mamis gemacht werden! So lässt sich Risotto gut auch vorkochen, zum entweder später wieder erwärmen oder wenn man sich das Kochen am nächsten Tag ersparen will, einfach die doppelte Menge machen und erneut als Hauptspeise oder diesmal als Beilage verwenden. 

Ist dieses Gericht schwangerschaftstauglich?

Ja dieses Kürbisrisotto für Schwangere darfst du in deiner Schwangerschaft essen. Es kommt ganz ohne Alkohol aus. Was ich selbst lange nicht wusste: Alkohol kann in diesem Fall super mit einem Spritzer Essig oder Zitronensaft ersetzt werden. (Und ich habe früher echt immer extra ein Stifterl Wein gekauft, wenns Risotto gab – heute kann ich jederzeit Risotto machen, weil Zitronen habe ich so gut wie immer daheim.) 

Neben Alkohol ist aber auch noch Parmesan im Risotto. Da war ich auch ganz schön nervös in meiner Schwangerschaf,t ob ich denn auf meinen geliebten Parmesan verzichten muss? Doch zum Glück! Es gibt Entwarnung!  Parmesan wird zwar aus roher Milch zubereitet, auf Grund der langen Reifezeit wird jedoch davon ausgegangen, dass im Innern des Parmesan keine Bakterien überleben können. Näheres kannst du auch in der Apotheken-Umschau nachlesen. Verzichte zur Sicherheit darauf, die Rinde des Parmesans zu essen. Und wenn du ganz auf Parmesan verzichten magst, nimm stattdessen veganen Parmesan oder etwas Suppenpulver.

Du liebst Kürbis und bist richtig heiß auf weitere Herbstrezepte? Dann hab ich hier folgende Klassiker: Kürbis Cabonara, Kürbis-Quiche und Kaspressknödel mit Kürbis.

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Kürbisquiche mit Feta mein liebste Herbstrezept

Diese Kürbis Quiche mit Feta ist auch kalt ein Genuss – perfekt für chaotische Mamamomente

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Ich will ehrlich sein, als Kind und Jugendliche habe ich sie gehasst. SIE ist hier übrigens die Mehrzahl und steht für DEN KÜRBIS und DIE QUICHE. Meine Mama ist große Quicheliebhaberin und sie isst auch Kürbis gern. So kams, dass es im Herbst gefühlt jede Woche entweder Quiche Lorraine oder Kürbissuppe gab. Obwohl mein Gefühl mir ständig einredet, Kürbis und Quiche hätten in meiner Kindheit oft auf dem Teller gelegen, ist das wohl eher ein Trugschluss meiner Erinnerung. (Die Kombi aus beiden, also eine Kürbis Quiche, gabs übrigens wirklich nicht.)

3 Vorteile dieser Kürbis Quiche für dich als stillende Mama

1. Kürbis liefert Antioxidantien für dein Immunsystem – richtig wichtig jetzt im Herbst!
2. Dein Essen ist schon wieder kalt? Kein Problem, diese Quiche kannst du auch kalt genießen!
3. Das ist ein gelingsicheres Rezept für eine Kürbisquiche mit Feta, der herbstliche Dauerbrenner in meiner Familie.

Es kam wie es kommen musste: die Zeiten haben sich geändert, ich habe mich verändert und mit mir meine Geschmacksvorlieben. Das Lustigste daran: Bei mir kommt der Kürbis zurzeit tatsächlich wöchentlich auf den gedeckten Mittagstisch! Anscheinend habe ich meine Geschmacksknospen auf Kürbis gepolt und dahingehend verfeinert, sodass ich den Kürbis richtig schätzen gelernt habe. Und seit ich meinen Mann kennengelernt habe, der begeisterter Quichebäcker ist, kann ich auch dem herzhaften Kuchen aus Frankreich ganz schön viel abgewinnen. Man könnte ja fast sagen: Ich liebe Quiche mittlerweile!

Mein liebstes Herbstrezept: Kürbisquiche mit Feta

Im Frühherbst nutze ich noch so lange es geht die Tomatenzeit, und dann gibt’s bei mir öfter Cremepolenta mit Zucchini und Schmelztomaten. Und sobald die Kürbisse reif sind, wird’s Zeit für meine Klassiker: Kürbis Carbonara ohne Ei (perfekt für Schwangere) und passend zum liebsten Herbstrezept: Kürbis-Quiche! Ja, du hast richtig gelesen, meine 2 Hassgerichte aus der Jugend vereint in einem Gericht ;).

Der beste Grund, eine Quiche zu backen, ist ihre Vielseitigkeit. Ähnlich variationsreich wie die Pizza im Sommer ist für mich die Quiche im Herbst. Und so kommt’s, dass ich heute bei Deliahs (von Backen mit Minis ) Blogparade mitmache! Die Blogparade steht unter dem Namen: „Mein liebstes Herbstrezept“. Mein früheres ICH würde mich für verrückt halten, aber bei meinem liebsten Herbstrezept 2025 dreht sich alles um den sonnengelben Halloween-Star auf knsuprigem buttrig duftenden Mürbteigkuchen.

Warum ich als stillende Mama die Kürbisquiche mit Feta so liebe

Ganz einfach: die Kürbis-Quiche mit Feta kann ich auch kalt genießen.

Derzeit ist es wie das Amen im Gebet: Sobald ich mich zum Essen setze, braucht meine Maus irgendwas: eine frische Windel, Mamas Brust, einen anderen Brotbelag, statt dem Buch einen Stapelbecher oder einfach nur Aufmerksamkeit. Das Ganze geht so weit, dass ich manchmal schon lieber im Stehen esse, weil da die Wahrscheinlichkeit höher ist, dass ich in Ruhe aufessen kann.

Die Quiche mit Feta ist eines der Gerichte, die es vor allem am Wochenende gibt, weil für den Teig mein Mann zuständig ist (fun fact – ich hasse Mürbteig zubereiten). Und am Wochenende sitzt natürlich die ganze Familie gemeinsam am Tisch, … oder wie derzeit, nur der Papa. Weil Mama und Baby-Maus aus oben genannten Gründen fluchtartig den Tisch verlassen und es eben doch oft in der Einschlafbegleitung endet.

Und was bekommt die Mama am Ende? Eine kalte Quiche. Tja was soll ich sagen: ich liebe kalte Quiche! – psscht! Die kann ich dann sogar mit den Händen essen 😉. Und falls ich mein Stückchen Quiche doch lieber warm genießen würde: ab damit in die Heißluftfritteuse. (Wer von euch hat auch so ein Teil zu Hause? Also ich kanns mir ohne gar nicht mehr vorstellen.)

Kürbis-Quiche mit Feta, ein Herbstgericht am Teller angerichtet
Quiche mit Kürbis, Feta ud Kürbiskernen

5 Gründe warum Kürbis-Quiche mit Feta perfekt in die Stillzeit passt

Eine Kürbis-Feta-Quiche vereint alles, was dein Körper in der Stillzeit braucht:

  1. komplexe Kohlenhydrate für Energie
  2. hochwertiges Eiweiß und Kalzium für Regeneration
  3. Beta-Carotin, Kalium und Ballaststoffe für Immunsystem und Verdauung
  4. sie macht angenehm satt, bleibt dabei leicht und stärkt dich zuverlässig im Mama-Alltag
  5. eine Kürbis-Quiche mit Feta ist auch kalt der idealer Snack – schnell aus dem Kühlschrank geholt und mit den Fingern gegessen

Du bist auf der Suche nach weitern Rezepten mit Feta? Dann hab ich was für dich: schneller Kichererbsensalat mit Feta!, Eisenreicher Salat für Schwangere mit Spinat und Quinoa

Kürbis & Feta – das Dreamteam für den Herbst

Gemeinsam liefern sie Antioxidantien, Elektrolyte und Eiweiß – nicht nur geschmacklich genial, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll.

Und jetzt ists Schluss mit der Lobeshymne auf die Quiche mit Kürbis, hier ist das Rezept für dich!

Kürbis-Quiche mit Feta, ein Herbstgericht am Teller angerichtet

Kürbisquiche mit Feta

Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Hauptgericht
Küche Französisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 100 g Feta
  • 300 g Kürbis
  • Walnüße und Kürbiskerne
  • 4 Eier
  • 200 ml Sahne (Obers)
  • 150 g Mehl
  • 100 g Butter
  • Kräuter nach Wahl
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Anleitungen
 

  • Mürbteig:
    Mehl, kalte gewürfelte Butter, 1 Ei und Salz schnell mit den Händen verkneten und rund 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    Vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank holen, der Teig sollte nicht zu kalt sein beim Ausrollen.
  • Fülle:
    Kürbis würfeln und 10 Minuten im Ofen backen.
    Feta würfeln.
  • Royale:
    3 Eier, Sahne und Gewürze vermischen.
  • Quiche:
    Teig ausrollen und in eine gebuttere Form (Quiche Form oder Tortenform) legen und mit der Gable mehrmals einstechen. Dann Backpapier darüber legen und mit trockenen Bohnen oder ähnlichem beschweren. Der Teig wird nun für 15 Minuten bei 200 Grad blind gebacken.
    Nach dem Blindbacken: Backpapier und Bohnen entfernen, Teig mit Kürbis und Feta belegen, Royale darüberschütten und erneut in den Ofen für rund 40 Minuten bei 170°C Ober-/Unterhitze.
    Mit Walnüssen und Kürbiskernen bestreuen und servieren.
Keyword Kürbis, schwangerschaftstauglich, Stillzeit
Kaspressknödel mit Kürbis serviert als Kaspressknödelsuppe

Wie der Kaspressknödel mit Kürbis mein Herz erobert hat

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Ein Rezept, das all das vereint, worüber ich in meinem Beitrag 11 geniale Gründe warum ich Rezepte entwickeln liebe gesprochen habe: Intuition, Kreativität, Saisonalität und ganz viel Geschmack. Ein Gericht, das aus einer spontanen Idee entstanden ist und mich selbst überrascht hat: Kaspressknödel mit Kürbis serviert als Kaspressknödelsuppe. Herbstlich, sättigend und unkompliziert. Ähnlich wie die Kürbis Quiche mit Feta.

Herbstliche Kaspressknödel mit Kürbis – der Klassiker neu gedacht

Das Besondere an diesen Knödeln: Sie kommen mit Kürbis und werden nicht gekocht, sondern im Ofen gebacken!
Das heißt: Auch in der Schwangerschaft brauchst du dir wegen des Käses keine Sorgen zu machen.

Kaspressknödel Rezept, Kaspressknödelsuppe
Die perfekte Suppe für einen verregneten Herbsttag: Kaspressknödelsuppe.

Warum Kaspressknödel in der Schwangerschaft kein Tabu sind

Traditionell bestehen Kaspressknödel aus altbackenem Brot, Zwiebeln, Gewürzen und natürlich: Käse.
In vielen Originalrezepten wird Rohmilchkäse verwendet, etwa würziger Bergkäse oder Alpkäse – und genau da entsteht oft Unsicherheit.

Rohmilchprodukte können Listerien enthalten, ein Bakterium, das für gesunde Erwachsene meist harmlos ist, in der Schwangerschaft jedoch gefährlich werden kann.

Aber keine Sorge:
Wenn der Käse richtig erhitzt wird, ist das Risiko gebannt.
Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und dem Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) werden Listerien bei Temperaturen über 70 °C zuverlässig abgetötet – vorausgesetzt, das Lebensmittel wird vollständig durcherhitzt. Willst du auf Nummer Sicher gehen? Dann achte darauf, dass der Bergkäse aus pasteurisierter Milch ist.

Bist du gerade schwanger und fragst dich ob du Speck in deiner Schwangerschaft essen darfst? Dann lies in meinen Beitrag Cremige Kürbis Cabonara und die Frage: darf man Speck in der Schwangerschaft essen? rein. Im Anhang findest du dann mein allerliebsten Kürbisrezept!

Warum der Kürbis in der Kaspressknödelsuppe eine gute Idee ist

Kürbis bringt nicht nur Farbe in die Suppe, sondern auch jede Menge wertvolle Nährstoffe:
• Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A) – stärkt Haut und Immunsystem
• Ballaststoffe – unterstützen eine sanfte Verdauung
• und einen Hauch natürlicher Süße, der wunderbar mit dem würzigen Bergkäse harmoniert

Das Zusammenspiel aus Käse, Kürbis und Brühe ergibt eine herzhafte, wärmende Mahlzeit – genau das, was Körper und Seele im Herbst brauchen.
Egal ob du schwanger bist, stillst oder einfach nur Lust auf eine nährende Wohlfühlsuppe hast.

EXTRATIPP fürs Wochenbett: du kannst dir auch Knödeln vorbacken und einfrieren!

Kaspressknödelsuppe mit Kürbis: mehr als eine Urlaubserinnerung

Ich liebe die Kombination aus Knödel und Suppe, weil sie mich sofort in die Berge versetzt.
Schon beim ersten Bissen bin ich gedanklich auf meiner Lieblingshütte in Vorarlberg – draußen fallen die Schneeflocken, drinnen dampft ein Teller Suppe mit Kaspressknödeln. Ein Gefühl, auf das ich auch in meiner Schwangerschaft nicht verzichten wollte, denn selbst da wollte ich den jährlichen Skiurlaub nicht sausen lassen.

Und für alle, die,so wie ich früher, keine allzu großen Kürbisfans sind: Im Knödel versteckt schmeckt man den Kürbis kaum heraus, profitiert aber trotzdem von all seinen gesundheitlichen Benefits!
So wird aus einer Urlaubserinnerung eine gesunde, herbstliche Mahlzeit, die einfach glücklich macht.

Kaspressknödel Rezept, Kaspressknödelsuppe

Kaspressknödel mit Kürbis

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Küche Österreichisch

Zutaten
  

  • 150 g Knödelbrot oder Semmelwürfel
  • 300 g Kürbisfleisch
  • 10 g Butter
  • 1/2 Zwiebel
  • 3 EL Mehl
  • 1 großes Ei
  • 120 g Bergkäse
  • 1 EL Petersilie gehackt
  • 1 EL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Kürbis in rund 2-3 cm große Würfel schneiden und rund 10min im Ofen bei 180°C backen bis der Kürbis weich ist.
  • Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig anbraten.
  • Butter schmelzen und mit Milch und Ei verquirrln.
  • Bergkäse in Würfel schneiden.
  • Ausgekühlte Kürbiswürfel mit Knödelbrot, Ei-Milchgemisch und den restlichen Zutaten rasch verkneten und mindestens 30 Minuten rasten lassen.
  • Flache Knödel formen und auf einem Backbleck bei 170°C für rund 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Notizen

Das Rezept ergibt 6 Knödel. Das reicht für 3 Hauptspeisen (zB serviert mit Salat) oder für 6 Personen als Vorspeise in der Suppe. 
Bei der Suppe kannst du dich klassisch für eine klare Gemüsesuppe oder Rindsuppe entscheiden. Die Kaspressknödel passen aber auch gut in eine französische Zwiebelsuppe. 
Keyword schwangerschaftstauglich, Stillzeit
Pfanne mit Kürbiscabonara: darf man Speck essen in der Schwangerschaft?

Cremige Kürbis Cabonara und die Frage: darf man Speck in der Schwangerschaft essen?

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Mmmmmm! Spaghetti Carbonara! So cremig, sanft und weich auf dem Gaumen – wie eine Kuscheldecke an einem verregneten Herbsttag. Am besten gibt’s auch noch beides gleichzeitig – also Kuschelcouch + Cabonara. Aber wie sieht’s eigentlich mit Spaghetti Carbonara in der Schwangerschaft aus? Da hätten wir zum einen rohe Eier und zum anderen rohes Fleisch (Speck ist roh!). Auf rohe Eier solltest du leider verzichten, wenn du schwanger bist. Keine Sorge, meine Kürbis Cabonara kommt ganz ohne Ei aus! Und wie sieht’s mit Speck aus? Darf man Speck in der Schwangerschaft essen? JA! – sofern du einige Vorsichtsmaßnahmen beachtest!

In diesem Beitrag bekommst du fundierte Antworten, klare Empfehlungen und ein Rezept für Kürbis Cabonara, das nicht nur schmeckt, sondern auch schwangerschaftstauglich ist.

Du suchst noch nach Infos nach der optimalen Ernährung in deiner Schwangerschaft? Dann sind diese beiden Beiträge genau richtig für dich: Die 7 besten Ernährungstipps für Schwangere – so gelingt dir der gesunde Start in die Ernährung und Bullshit-Bingo: Die größten Ernährungsmythen in der Schwangerschaft.

Spaghetti Cabonara mit Kürbis und ohne Ei

Darf man Speck in der Schwangerschaft essen?

Die kurze Antwort: Ja, sofern er nicht mehr roh ist.
Die lange Antwort: Es kommt ganz darauf an, wie der Speck zubereitet wurde.

Roher oder nur luftgetrockneter Speck (wie z. B. Parmaschinken oder Rohschinken) kann potenziell Listerien oder Toxoplasmose-Erreger enthalten – beides Keime, die deinem Baby schaden können.

Warum ist roher Speck in der Schwangerschaft verboten?

Roher Speck kann gefährliche Erreger enthalten und zwei verschiedene Krankheiten auslösen. Die sind für dich als Mama und erwachsene Person vielleicht nicht so gefährlich – für dein Baby im Bauch kann’s aber riskant werden.

1. Listeriose

Listerien sind Bakterien, die in nicht ausreichend erhitzten tierischen Produkten vorkommen können – darunter eben auch roher Speck.
Eine Infektion in der Schwangerschaft kann zu Früh- oder Fehlgeburten führen. Das kommt zum Glück selten vor – dennoch ist ein hygienischer und korrekter Umgang mit Lebensmitteln wichtig.

2. Toxoplasmose

Diese Infektion ist vor allem im rohen Fleisch (auch Wurst und Schinken) ein Thema.
Wenn du noch keine Immunität hast (das kannst du bei deiner Frauenärztin / deinem Frauenarzt mittels Bluttest überprüfen lassen), solltest du rohes Fleisch strikt meiden.

Wichtig:
Durch Erhitzen auf über 70 °C werden beide Erreger zuverlässig abgetötet.

Die DGE gibt hier Tipps zum Schutz vor Lebensmittelinfektionen.

So nun haben wir geklärt, warum du rohen Speck in deiner Schwangerschaft vermeiden solltest, und dass du durchgegarten Speck in deiner Schwangerschaft sehr wohl essen darfst. Stellt sich nur noch folgende Frage:

Wieviel Speck darf man in der Schwangerschaft essen?

Auch wenn gekochter Speck erlaubt ist, bleibt die Frage: Wie viel ist eigentlich okay?

Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gilt:
Speck zählt zu den verarbeiteten Fleischprodukten – und die solltest du laut DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) generell nur in Maßen essen.
Vor allem wegen des hohen Salz- und Fettgehalts sowie der enthaltenen Nitritpökelsalze, die mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht werden.

Empfehlungen zu Speck in der Schwangerschaft:

Maximal 1–2 Portionen verarbeitetes Fleisch pro Woche – also z. B. eine kleine Menge Speck als Zutat im Gericht.
Willst du ganz darauf verzichten, kannst du den Speck durch geröstete Kichererbsen oder Nüsse ersetzen.

Darf man Speck in der Schwangerschaft essen?
Darf man Speck in der Schwangerschaft essen?

FAQ: Community-Fragen

Ich hab aus Versehen ein bisschen rohen Speck gegessen – was nun?

Keine Panik. Das Risiko ist sehr gering, aber sprich zur Sicherheit mit deiner Hebamme oder Gynäkologin.

Kann ich auch veganen Speck verwenden?

Ja, absolut. Achte auf natürliche Zutaten und wenig Zusatzstoffe. Ich nehme auch gerne Räuchertofu!

Gibt’s eine  Alternative zu Speck für den Geschmack?

Pilze sind umami und immer eine tolle Fleischalternative. Für den salzigen Geschmack kannst du auch zu Feta greifen und wenn du was Knuspriges suchst empfehle ich dir geratene Mandeln.

Pfanne mit Kürbiscabonara: darf man Speck essen in der Schwangerschaft?

Fazit: Ja! zur Kürbis Carbonara – mit durchgebratenem Speck

In der Schwangerschaft musst du nicht auf alles verzichten – aber du darfst auf Nummer sicher gehen. Wenn der Speck richtig durchgebraten ist und du ihn in Maßen (nein nicht Oktoberfestbier-Maße, warum ich als stillende Mama dort nicht hingehe, erfährst du hier)  genießt, steht einer cremigen Kürbis Carbonara (ohne rohe Eier!) nichts im Weg. Und das Beste? Dank Kürbis wird das Gericht sogar richtig nährstoffreich und sättigend – genau das, was dein Körper (und dein Baby) jetzt braucht.

Spaghetti Cabonara mit Kürbis und ohne Ei

Kürbis Cabonara

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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Nudeln
  • 600 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 300 g Speck
  • 200 ml Obers (Sahne)
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Kürbis grob würfeln (falls du keinen Hokkaido verwendest, solltest du ihn vorher schälen) und im Ofen weich backen. Das dauert rund 10-15 Minuten bei 180°C.
    Leg die beiden Knoblauchenzehen mit Schale aufs Backblech und backe den Knoblauch ebenfalls mit.
  • Kürbisfleisch und geschälten Knoblauch mit Oberss (Sahne) pürrieren.
  • Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten.
  • Nudeln laut Verpackung kochen. Etwas stärkehaltiges Nudelwasser zur Kürbissause gaben und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Nudeln mit der Sauce vermengen und Speck vermengen und mit frischer Petersilie dekorieren.

Notizen

Tipp: Wenn du gleich die doppelte Menge Kürbis backst, dann kannst du am nächsten Tag diese köstliche Kürbis Quiche mit Feta  oder aber Kaspressknödel mit Kürbis zubereiten! 
Keyword einfach, schnell, schwangerschaftstauglich, Stillzeit

Du bist auf der Suche nach weiteren Rezepten für deine Schwangerschaft? Dann habe ich hier noch 2 fabelhafte Rezepte für dich Eisenreicher Salat für Schwangere mit Spinat und Quinoa und Halloumi in der Schwangerschaft? Klar, mit Zucchini Polenta und Schmelztomaten!

Kokos Energy Balls Kokos Datteln

Warum Kokos Energy Balls so beliebt sind – besonders in Schwangerschaft und Stillzeit

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Kennst du das? Du bist unterwegs, das Kind schreit, dein Magen knurrt – und der nächste Supermarkt hat gefühlt nur Schokoriegel mit Zuckerschock-Garantie. Genau in solchen Momenten liebe ich meine kleinen Alltagshelden: Kokos Energy Balls mit Datteln und einem Hauch Zitrone. Kein Zuckercrash, keine E-Stoffe, keine leeren Kalorien. Stattdessen: Power pur in Kugelform – schnell gemacht, unfassbar lecker und richtig nährstoffreich.

Gerade in der Schwangerschaft oder wenn du stillst, läuft dein Körper täglich auf Hochtouren. Er braucht mehr Nährstoffe, mehr Energie – aber bitte nicht mehr Zusatzstoffe. Zusatzstoffe von denen eh keiner von uns so genau weiß, was das alles sein soll und wie gesund oder ungesund das am Ende des Tages wirklich war. Genau hier kommen Kokos Energy Balls ins Spiel: kleine Kraftpakete, die dich stärken, ohne zu belasten.

Warum sind Energy Balls mit Datteln und Kokos so beliebt?

In meinem Umfeld feiern alle diese Kugeln – und ich weiß auch, warum: Die Kombination aus süßen Datteln, nussigen Kokosflocken und einem Hauch Zitrone ist einfach unschlagbar. Die fruchtige Note macht sie so herrlich leicht – und jetzt im Herbst erinnert mich der Geschmack sofort an Sommer, Sonne, Leichtigkeit. Und mal ehrlich: Wer braucht das nicht gerade?

Und ich persönlich? Ich liebe diese Kugeln, weil sie – so wie die Stillkugeln mit Pistazienkern – super schnell zubereitet sind. Kein Backen, keine Sauerei, keine lange Einkaufsliste. Einfach alles in den Mixer, Kugeln formen, fertig. Und das Beste: Sie passen in jede Handtasche, jede Wickeltasche und jedes Wochenbettkörbchen.

Kokos Energy Balls Kokos Datteln

Warum Datteln & Kokos eine echte Traumkombi für Mamas sind

Wenn du denkst, Energy Balls wären einfach nur ein Foodtrend – denk nochmal. Denn hier kommt die Wissenschaft:

  • Datteln liefern dir:
    • Natürliche Süße ohne Industriezucker
    • Ballaststoffe, die deine Verdauung in Schwung bringen
    • Kalium, Magnesium & Eisen, die deinen Energiestoffwechsel und die Blutbildung unterstützen – extrem wichtig in der Schwangerschaft
    • Diese Studie deutet sogar darauf hin, dass Datteln ab der 36. Schwangerschaftswoche geburtsvorbereitend wirken können
  • Kokosraspeln sind:
    • Reich an gesättigten Fettsäuren mittlerer Kettenlänge (MCTs), die dir schnelle Energie liefern
    • Gut für dein Sättigungsgefühl – ideal bei Heißhungerattacken

Zusammen ergeben sie einen Snack, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch richtig was kann: sättigend, ausgleichend und wohltuend süß – ganz ohne Reue.

Kokos Energy Balls verschenken: Persönlich, praktisch & voller Liebe

Du suchst ein sinnvolles Geschenk zur Geburt oder für eine frischgebackene Mama? Dann vergiss Windeltorten, Bodylotion und Baby-Accessoires – und denk an selbstgemachte Stillkugeln! Warum?

  • Sie sind praktisch: geben Energie in schlaflosen Nächten
  • Sie sind liebevoll: zeigen, dass du dir Mühe gemacht hast
  • Sie sind gesund: keine Zusatzstoffe, kein Zuckerrausch
  • Und sie sind einfach lecker

Ein schönes Schraubglas, eine handgeschriebene Karte und vielleicht noch ein Stilltee dazu – fertig ist das nachhaltige Mama-Geschenk mit Herz und Hirn.

Kokos Energy Balls

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Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Snack
Küche Deutsch
Portionen 12 Kugeln

Zutaten
  

  • 12 Datteln
  • 2 TL Leinsamen
  • 20 g Kokosflocken
  • 30 g Haferflocken
  • 40 g Zitronat
  • 20 g Cashewmus
  • Salz

Anleitungen
 

  • Datteln klein hacken.
    Alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern.
    Mit der Hand 12 kleine Bällchen formen.
Keyword einfach, schnell, Stillzeit
Stillkugeln Rezept Energiebällchen

Stillkugeln Rezept: nussig-fruchtige Energiebällchen mit Pistazienkern und Orangeat. Doch was sind Stillkugeln überhaupt?

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Es gibt Snacks, die sind nicht nur lecker, sondern auch echte Nährstoffpakete. Energiebällchen nach diesem Stillkugeln Rezept gehören genau in diese Kategorie. Doch was sind Stillkugeln eigentlich? Stillkugeln sind kleine Energiebällchen, die auf einer Basis von Datteln hergestellt und mit wertvollen Zutaten wie zum Beispiel Haferflocken, Leinsamen oder Nußmus verfeinert werden. Für stillende Mamas sind sie ein praktischer Begleiter im Alltag, doch auch Schwangere und Sportler profitieren von den kleinen Powerkugeln. In diesem Beitrag erfährst du, warum die kleinen Energiebällchen so wertvoll sind, wie du sie zubereitest und welche Vorteile die einzelnen Zutaten für dich bereithalten.

Was sind Stillkugeln und für wen?

Der Begriff „Stillkugeln“ lässt vermuten, dass diese Energiebällchen speziell nur für stillende Frauen entwickelt wurden. Sie spenden Energie und liefern wichtige Nährstoffe. Klingt doch eigentlich danach, als würde dieser gesunde Snack uns allen guttut – egal ob in der Schwangerschaft, im stressigen Mama-Alltag oder vor/nach einem intensiven Training. Und so ist es auch! Ich kenne zurzeit echt niemanden, der nicht verrückt nach den kleinen runden Dingern ist.

Energy Balls, wie sie im englischsprachigen Raum, aber auch auf Instagram und Tiktok genannt werden, sind praktisch, weil sie sich einfach vorbereiten lassen und lange frisch bleiben. Gleichzeitig sind sie süß, nussig und sättigend – perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch.

Du bist auch auf Instagram oder TikTok unterwegs? Dann schau doch mal bei mir vorbei!

Energiebällchen mit Pistazienkern

Warum Stillkugeln auf Dattelbasis so gesund sind

Die Basis vieler Stillkugeln Rezepte sind Datteln. Sie bringen natürliche Süße mit, liefern schnell verfügbare Energie in Form von Fruchtzucker und enthalten gleichzeitig Ballaststoffe. Im Gegensatz zu Industriezucker steigt beim Dattelkonsum der Blutzuckerspiegel nicht ganz so schnell an. Besonders für stillende Mamas ist das wichtig: kleine Snacks, die Energie geben, aber keinen Heißhunger auf Süßes auslösen.

Auch Schwangere (sofern kein Schwangerschaftsdiabetes diagnostiziert) profitieren: Datteln enthalten Kalium, Magnesium und sekundäre Pflanzenstoffe. Studien zeigen sogar, dass der regelmäßige Verzehr von Datteln im letzten Schwangerschaftsmonat die Geburt positiv unterstützen kann. Sportler wiederum schätzen Datteln, weil sie den Energiespeicher nach dem Training schnell wieder auffüllen.

Energiebällchen mit Haferflocken

Haferflocken bilden die zweite Grundlage des unten angehängten Stillkugeln Rezept. Haferflocken sind reich an löslichen Ballaststoffen, die lange satt halten und eine gesunde Verdauung fördern. Außerdem liefern Haferflocken B-Vitamine, Eisen und pflanzliches Eiweiß – alles Nährstoffe, die in Schwangerschaft, Stillzeit und auch bei sportlicher Belastung gebraucht werden.

Für stillende Mamas sind sie besonders interessant, weil ihnen eine milchbildungsfördernde Wirkung nachgesagt wird. Ob das ein Mythos ist oder obs stimmt? Das kläre ich zu einem anderen Zeitpunkt.

In der Zwischenzeit kannst du dir aber gerne mein Schwangerschafts Bullshitbingo durchlesen!

Ein Stillkugeln Rezept mit Leinsamen: Omega-3 für dich und dein Baby!

Ein weiterer Baustein der heutigen Energy Balls sind Leinsamen. Sie stecken voller Omega-3-Fettsäuren, die für die Entwicklung des kindlichen Gehirns wichtig sind. Gleichzeitig unterstützen sie die Verdauung – ja ja bei vielen Schwangeres und frischgebackene Mamas verrückt spielt.

Auch für Sportler sind die enthaltenen gesunden Fette und Ballaststoffe ein Pluspunkt. Omega 3 Fettsäuren reduzieren Entzündungen, die Förderung der Regeneration und die Verbesserung der Ausdauer.

Du willst mehr zum Thema Leinsamen wissen? Schau mal hier vorbei.

Dieses Stillkugeln Rezept kommt mit Mandelmus, und das hat seinen Grund!

Mandeln liefern gesunde Fette, Vitamin E und Eiweiß. Gerade in der Stillzeit ist Vitamin E wichtig, da es antioxidativ wirkt und die Zellen vor oxidativem Stress schützt. Außerdem machen Mandeln die Stillkugeln schön cremig-nussig.

Für Schwangere sind Mandeln eine wertvolle Calciumquelle, und für Sportler liefern sie hochwertiges pflanzliches Eiweiß zur Regeneration.

Welche Lebensmittel ein wahrer Immunbooster für dich sein können, hab ich dir in folgendem Beitrag zusammengefasst: Immunsystem stärken in der Schwangerschaft: Die besten Antioxidantien für dich und dein Baby

Pistazien: Das grüne Herz der Energiebällchen

Das Besondere an diesem Stillkugeln Rezept ist der Pistazienkern im Inneren. Pistazien sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sie liefern auch Eisen, Kalium und Magnesium. Eisen ist gerade in der Schwangerschaft und Stillzeit ein besonders wichtiger Nährstoff, da er für die Blutbildung und Energie wichtig ist.

Außerdem punkten Pistazien mit einer Extraportion Protein – perfekt also, wenn man zwischendurch einen gesunden Energieschub braucht.

Für wen eignen sich die Energiebällchen auch Stillkugeln genannt?

  • Stillende Mamas: Energieschub, schnelle Versorgung mit wichtigen Nährstoffen, perfekt zwischen Windelchaos und Stillpause. Ich gebe es zu, manchmal greif ich am Vormittag UND am Nachmittag zu!
  • Schwangere: Datteln, Mandeln und Pistazien liefern wertvolle Mineralstoffe für dich und dein Baby. Ich hatte sie während meiner Schwangerschaft gerne auf Ausflügen mit im Gepäck.
  • Sportler: Als Energiebällchen sind sie ein idealer Pre- oder Post-Workout-Snack, ich gönn mir immer 1-2 Stück vor dem Lauftraining.

Diese Gründe machen die Energiebällchen zu einem echten Allrounder – gesund, praktisch und vielseitig.

Du merkst es vielleicht, ich bin der totale Energiebällchen Fan! Und darum ist heute der Start meiner Stillkugeln Rezept Reihe!

Stillkugeln mit Pistazienkern

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Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Snack
Küche Deutsch
Portionen 12 Kugeln

Zutaten
  

  • 12 Stk. Datteln
  • 40 g Orangeat
  • 2 TL Leinsamen, geschrotet
  • 30 g Haferflocken
  • 20 g gemahlene Mandeln
  • 4 TL Mandelmus
  • 1 Priese Salz
  • gehackte Pistazien zum Füllen

Anleitungen
 

  • Datteln klein hacken und mit den restlichen Zutaten zu Pulver mixen.
  • Daraus werden nun mit den Händen 12 Kugeln geformt, wobei in die Mitte jeder Kugel ein paar Pistazien gesetzt werden.
  • Wenn du die Kugeln 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lässt, wird die Konsitzez noch besser. Nicht klebrig, aber auch nicht zu trocken.
Keyword einfach, schnell, Stillzeit

Du suchst nach sommerlichen Stillkugeln? Dann probier unbedingt die erfrischenden Kokos Energy Balls!

Zu sehen ist ein Teller schräg von oben fotografiert mit Zucchinirisotto und einer Rispe Cocktailtomaten

Zucchini-Risotto in der Schwangerschaft: davon wirst du mit Sicherheit satt!

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Cremig, sättigend und ein Allrounder für jede Jahreszeit: Risotto.
Aber ist Risotto in der Schwangerschaft eigentlich erlaubt? Worauf solltest du achten, wenn du dein Zucchini-Risotto babyfreundlich zubereiten willst? Welche Benefits bringt dir das Gericht – und natürlich: Wo ist das Rezept?!
Das alles habe ich heute für dich zusammengefasst.

Vorteile von Zucchini-Risotto in der Schwangerschaft

  1. Gemüsereich & leicht verdaulich
    Zucchini gehören zu den besonders gut verträglichen Gemüsesorten – ballaststoffreich, wasserhaltig und sanft zum Verdauungssystem.
  2. Nährstoffpower durch Risottoreis
    Risottoreis liefert wertvolle komplexe Kohlenhydrate, die dich lange satt machen. In Kombination mit Parmesan und Brühe enthält das Gericht zudem Eiweiß und Kalzium – besonders wichtig im letzten Schwangerschaftsdrittel, wenn das Baby kräftig wächst.
  3. Risotto ist vielseitig
    Risotto passt sich deinem Alltag an. Ob mit Pilzen, Spargel, gegrillten Garnelen oder einem Löffel Pinienkernen on top – du kannst es je nach Vorrat und Geschmack abwandeln.
  4. Soulfood mit Miniworkout
    Für ein gutes Risotto brauchst du keine ellenlange Zutatenliste – nur einen ausdauernden Arm und ein bisschen Stehvermögen. Heißt: Wenn du dir in der Schwangerschaft ein Risotto kochst, kannst du das Rühren gleich als Mini-Workout verbuchen.
Zucchini-Risotto in der Schwangerschaft

Worauf solltest du beim Zucchini-Risotto in der Schwangerschaft achten?

Wie so oft in der Schwangerschaft heißt es auch beim Risotto: Nicht jede Variante ist automatisch babyfreundlich. Hier kommen die zwei wichtigsten Punkte auf die du in deiner Schwangerschaft achten solltest:

Zucchini-Risotto mit pasteurisiertem Parmesan

Ein cremiges Risotto lebt vom Käse. In der Schwangerschaft solltest du dabei unbedingt auf Parmesan aus pasteurisierter Milch achten, da der Parmesan erst zum Ende hin ins Risotto kommt und somit nicht alle Bakterien, die sich in Rohmilchkäse verstecken können, vernichtet werden.

Die Bakterien, die ich meine, nennen sich Listerien.
Listerien sind Bakterien, die in rohen oder nicht ausreichend erhitzten Lebensmitteln vorkommen können – und leider auch in nicht-pasteurisiertem Käse, also Rohmilchkäse. Für gesunde Erwachsene ist eine Infektion oft harmlos oder sogar unbemerkt. Für Schwangere kann sie aber richtig gefährlich werden (Erhöhtes Risiko für Fehlgeburt, Frühgeburt oder eine Infektion beim Baby).

Zucchini-Risotto ohne Wein

Klassisch wird Risotto mit Weißwein abgelöscht – aber das ist in der Schwangerschaft keine gute Idee.
Selbst wenn der Alkohol größtenteils verkocht, bleiben oft kleine Mengen zurück.

Alkohol geht 1:1 durch die Plazenta.
Das bedeutet: Was du trinkst oder isst, konsumiert dein Baby mit.
Nur leider kann dein Baby Alkohol nicht abbauen, weil die dafür nötigen Enzyme in der Leber noch nicht ausreichend entwickelt sind. Für dich als Mama und auch für dein Baby kann das richtig gefährlich werden (Erhöhtes Risiko für Fehlgeburt, Enwicklungsstörung von Gehirn oder Orrganen beim Baby).

Die gute Nachricht ist: Du kannst Weißwein ganz easy ersetzen, z. B. durch einen Spritzer Zitronensaft oder etwas milden Essig. Die Säure bringt den gleichen Frischekick wie Weißwein– ganz ohne Risiko!

Beim Thema Speck solltest du auch einiges beachten! Lies dir dafür folgenden Beitrag durch: Darf man Speck in der Schwangerschaft essen? Oder suchst du nach einem leichten Einstieg in die gesunde Schwangerschaftsernährung? Dann ist dieser Beitrag wie gemacht für dich: Die 7 besten Ernährungstipps für Schwangere.

3 Zubereitungsipps für dein schwangerschaftstaugliches Zucchini-Risotto

  • Gemüse gründlich waschen: Auch Bio-Zucchini solltest du unter warmem Wasser abbürsten, um Rückstände von Erde oder Düngemitteln zu entfernen.
  • Gute Brühe verwenden: fertiges Suppenpulver enthält oft zu viel Salz oder Glutamat. Greif stattdessen lieber zu hochwertiger Bio-Brühe oder selbstgekochter Gemüsesuppe.
  • Extra Eiweiß gefällig? Ergänze dein Risotto mit:
    • Erbsen (reich an pflanzlichem Eiweiß)
    • Sonnenblumenkernen als knuspriges Topping
    • Garnelen – aber bitte nur gut durchgegart!

Und nun kommt hier einfache Rezept, viel Spaß beim Nachmachen! Lass mich gerne in den Kommetaren wisse, wie es dir geschmeckt hat, und was du ändern würdest 😊

Zucchini-Risotto in der Schwangerschaft

Zucchini Risotto ohne Wein

Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 250 g Risottoreis
  • 1 Stk Zwiebel
  • 100 g Parmesan (pasteurisiert)
  • Essig oder Zitronensaft zum Abschlöschen
  • 700 g Zucchini
  • 4 EL getrocknete Tomaten
  • Olivenöl
  • 1 l Gemüsesuppe
  • Thymian
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
  • Zucchini und getrocknete Tomaten würfelig schneiden und mit dem Risottoreisden Zwiebeln beimengen und kurz mitbraten.
  • Mit Zitronensaft oder Essig ablöschen um dem Gericht Säure zu verleihen.
  • Nachund nach das Risotto mit Suppe übergießen, so dass es stets leicht bedeckt ist. Unter Rühren das Risotto einkochen lassen, bis die gesamte Suppe aufgegossenist und der Reis gar ist.
  • Geriebenen Parmesan unterrühren.
  • Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschecken.
Keyword einfach, schwangerschaftstauglich